野猪被放在路边展示 倪华初 摄
在没卖野猪肉之前，25岁的杜玉杰是一个电焊工。
卖野猪肉的想法来自和女朋友的一段对话。“她说她老家山上有很多野猪。”有心的杜玉杰马上在网上搜了一下，发现有不少人办了野猪养殖场，便萌生了卖野猪肉的创业念头。
筹备了半年后，他的“福莱康”野猪肉店上周在温州龙湾开张了。“一共投资了三四十万元，生意在慢慢好起来，酒店、农家乐来谈合作的不少，还有很多想尝鲜的普通市民。”
杜玉杰卖的野猪肉并不是山上的野猪，而是养殖场的野猪，属于特种野猪。“和家猪想比，野猪肉吃上去更细腻一点，营养价值也更高。”
为了吸引顾客，前几天他还拉着野猪去“游街”。野猪 外形上和家猪差别也蛮大的，野猪嘴巴又尖又长，身上的毛也比家猪长，颜色不是棕色就是黑色。
不过卖野猪肉的手续比较复杂。开野猪肉店，要先通过农林局审批，拿到野生动物经营利用核准证。工商部门再根据该核准证及店面或摊位租赁合同，颁发工商营业执照。
根据有关规定，人工驯养或合法捕获的野猪在上市前都要经过检疫，但限于客观条件，很多地方尚未开展这项工作。现在杜玉杰也在烦这事。“虽然农林局说可以卖，但我想如果有关部门能检疫一下的话，大家吃得就更放心了。”
我也在网上搜了一下，发现现在的特种野猪市场很火爆，目前在广东野生动物批发市场，野猪批发价30—40元/公斤，相当于5—8只的家猪价。 | 
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