一家作坊的炉子已经熄火,旁边放置着各种模具及半成品。记者程凌润摄

在《舌尖上的中国》第三季播出以后,章丘铁锅一夜之间蹿红,当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花,然而铁锅的质量却良莠不齐,甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去了4个月,红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”,不仅产品出现了滞销,甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。

6月15日,生活日报记者实地探访了章丘区相公庄镇和普集镇部分生产铁锅的村庄,发现村里大部分手工作坊已暂停生产。据了解,这些家庭小作坊大部分没办理生产经营手续,章丘区市场监管部门已经介入调查,并将进行严格的行业整顿。

《舌尖3》捧红章丘铁锅曾一锅难求

“十二道工序,十八遍火候,1000℃高温冶炼,36000次锤打……”2月19日晚上,央视纪录片《舌尖上的中国》第三季播出,讲述了章丘铁匠师傅传代打锅的故事,解说词用各种数字描述了手工制锅的匠心独运。

这部纪录片播出以后,章丘铁锅一夜间成为“网红”,瞬间刷爆了朋友圈,并登上了各大热搜榜。同时,“网红”章丘铁锅还点燃了网友的消费热情,为了购买一口正宗的章丘铁锅,全国各地顾客慕名来到章丘。据了解,章丘区相公庄镇的省级非遗传人铁匠牛祺圣,一周内接待了近千人次,订单排到了2019年3月。

“之前,我拉过外地游客,他们点名要章丘铁锅。”章丘区一位出租车司机刘芳(化名)介绍,今年春节过后,很多外地人专门到章丘购买铁锅,其中一位青岛男子特意坐出租车来到相公庄镇河庄村购买了一口铁锅。

小作坊跟风会打不会打的一哄而上

“当时进入河庄村,你站在大街上就能听到叮叮当当打铁的声音。”刘芳开出租已有三年多时间,她对外地人到章丘购买手工铁锅的事印象深刻,她说河庄村制作铁锅的小作坊很多,而且省级非遗传人铁匠牛祺圣也在这个村。

6月15日下午,记者来到河庄村实地探访,通往该村的道路两侧电线杆上悬挂着有关章丘铁锅的广告牌,村庄主要干道上也有很多类似户外广告,上面注明是章丘纯手工铁锅,还留下了电话号码。

“原来,我们村只有两三家打铁锅,春节过后就多了起来。”河庄村一位村民介绍,章丘铁锅火了以后,他们村制作铁锅的家庭作坊突然多了起来,由原来的两三家增加到40家左右。

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