卧底潜入火锅店 潲水油或成行业潜规则?
采访中,记者又得知一个消息,其实,使用潲水油的,不止这一家涉事的火锅店,目前重庆食药监部门已经接到对另外三家店涉嫌使用潲水油的举报。记者了解到,被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面,是当地一家法律咨询公司的负责人,安排卧底进入店内,工作5天半期间拍下的。
他一共安排人卧底了12家火锅店,目前已经掌握了其它三家店,涉嫌使用潲水油的相关证据,并向重庆食药监部门进行了举报,而且已经收到了3份受理通知书。
举报人:因为我吃火锅经常发生肚子痛,拉肚子这种事情,而且我身边的朋友也发生这种事情,我心里就萌生了一个想法,就是促进火锅的改革想改变整个重庆这个产业链,要杜绝那些商贩商家再用老油(潲水油)了,他再去无限循环危害老百姓健康了。
我国食品安全法明确规定,禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品;重庆市火锅协会去年底也发布了《经营规范》,明确不应回收顾客消费过的汤料或汤料油脂 用于火锅底料或汤料的加工。
重庆市食药监局江北分局副局长 陈宏岗:火锅老油(潲水油)回收使用是一个执法调查很难的事,因为第一个行业比较隐蔽,第二个确实我们取证比较难,往往就是单一的口供证据。现在对火锅回收油没有检测方法,没有评价标准。比如测出来有不合格的,比如说过氧化值也好,比如说是一些重金属超标也好,只能说是不符合国家食品安全标准,但是这个结果不能说他使用了老油(潲水油)。
对此,法律专家建议,应加大对商家违法的处罚力度,增加违法成本,目前按照相关法规,一般行政处罚在10到15万元,震慑力不足。同时,还应在日常监管中,建立科学的管理手段。
商家须严格遵守行业规范,保证食品安全! |