在近一段时间的地沟油严打行动后，地沟油已成为“过街老鼠”。不少酒店主动要求“正规军”回收含油泔水，回收企业的日子也好过了许多。不过，由于这一行业才刚起步，加之以政府为主导的泔水回收处理体制还未完全建立，正规的泔水回收仍面临部分酒店的不配合和非法回收队的“偷袭”。

　　9月29日，本报记者跟随济南环科资源利用有限公司的回收人员

　　穿工装、戴工牌上岗

　　9月29日早上6时许，记者赶到华山镇堰头村东北侧，与济南环科资源利用有限公司的回收工人会合。

　　该公司共有9辆长安牌单排微型回收货车，每天兵分9路到济南市区的签约回收酒店收集含油废水，早晚各一次。记者此次跟随的是第一回收小队，负责收油的师傅一人姓郑一人姓王，50多岁了，在环科公司已工作8年。

　　6时30分，收油车即赶到了文化东路的济南顺峰大酒店。郑师傅和王师傅穿着工装、佩戴工牌进入酒店厨房。他们打开隔油池上面的挡板，拿出长杆舀子从隔油池里一勺勺掏出泔水，倒进约80厘米高的白桶里。

　　郑师傅说，像顺峰大酒店这样，自行装置隔油池的酒店还不多。不过，大部分签约酒店都由环科公司免费安装了油水分离器，收油工人只需按时过来，从分离器里取走泔水即可。

　　酒店泔水仍有“偷袭者”

　　济南环科资源利用有限公司总经理王志俊介绍说，油水分离器按理应该安装在酒店的厨房里，但因为相关职能部门对此没有统一要求，并不是所有酒店都有条件在厨房里安装油水分离器。事实上，目前济南近300家酒店安装油水分离器，其中约半数安装在了厨房外面。这些安装在外面的分离器就存在被非法收油队“偷袭”的可能。

　　果不其然，9月29日上午，收油车在泺源大街上的巴山夜雨饭店就遇到了这种情况。

　　由于这是一家知名川菜店，用油量较大，正常情况下，通过油水分离器，每天可收集含油废水100多公斤。但是，7时许，当郑师傅等人打开巴山夜雨的油水分离器后，却发现里面的油水都被偷走了。

　　记者看到，被偷后的分离器里仅剩浅浅一层含油废水。郑师傅说，这主要是因为该酒店没有院落，油水分离器只能装在酒店墙外，没有保安看护，收集好的含油废水常被打游击的非法收油队半夜偷走。

　　天天有酒店主动签约

　　尽管常有不爽事，但这些天，郑师傅和同事的心情还是蛮不错的。因为，签约的酒店多了，。

　　“又有酒店跟我签约了。这几天，天天有！”上午11点，不善言辞的郑师傅冒出一句。记者问是哪家？他说是东方大厦，济南的一家老牌星级酒店。

　　环科总经理王志俊介绍说，仅9月28日一天，就有索菲特大酒店、鑫帝海鲜总部、丹顶鹤大酒店等餐饮单位的人先后找来，要求公司免费上门安装油水分离器、收集泔水。

　　“近三四天，主动找我们签约的餐饮企业超过15家。”济南环科专门负责联系酒店的赵斌向记者透露，目前公司的签约回收酒店已增加到300多家。

　　“现在都交给正规企业统一处理，比较放心。”济南市一酒店的负责人说，之前，不是直接把泔水倒进下水道，就是被一些小商贩收走，浪费不说，还给地沟油黑作坊提供了可乘之机。

　　“跟我们合作的酒店主动上交餐厨含油废水的做法，也获得了相关管理部门的认可。”赵斌说。