揭露三

　　员工不经培训即上岗

　　据报道，肯德基在员工投入方面相当“省钱”，肯德基员工经常无培训直接上岗，并且兼职员工较多，尤其在学校放假期间，很多学生做兼职，都没有购买社保。

　　肯德基回应：所有肯德基餐厅员工都必须经过岗位培训才能上岗，包括短期员工。中国肯德基现有3200多家餐厅，建立了自上而下全面的管理和监控体系，如发现任何不遵守管理规定和操作流程的行为或员工，肯德基绝不姑息，一定严肃处理。

　　观点

　　消费者：洋快餐被拉下神坛

　　在不少消费者心中，洋快餐都与干净、卫生、安全挂钩，然而最近频频曝出的几起食品安全事件，让快餐巨头在消费者心目中的形象大打折扣。

　　昨日，记者在解放碑、观音桥随机采访了15位正在洋快餐店内就餐的顾客，超过六成的顾客表示“看中其服务态度和方便

　　专家：回应苍白 关键看执行细节

　　重庆食品工业研究所餐饮研究中心工程师王斌告诉记者，肯德基的回应显得苍白，缺乏说服力，比如他说每天用试纸监控烹饪油的化学成分、超过最佳赏味期的食品立即丢弃，那么，谁来监督他们是否执行到位？是否只是光说不练？这些都在消费者心中存在疑问。要杜绝此类事件，一方面需要商家更加谨慎地对待食品生产过程中的每一个细节，也需要相关部门根据食品工艺制作创新，不断完善法律法规。

　　“洋品牌在国内频发食品安全问题，与行业属性、行业标准、消费者意识有关。”中投顾问食品行业研究员周思然昨日在接受记者采访时表示，麦当劳、肯德基在追求快捷、方便、即时的同时，也增加了产品安全的监管难度。其次，相对国外标准，我国标准存在不完善等缺陷，对某些关键性指标要求并不严格，因此给了这些洋品牌可乘之机。第三，消费者维权意识落后，对一些关系产品安全的问题并未深究，难以形成强大的舆论监督力量。另外，原料采购把控不严、监管力度不足等也在一定程度上造成洋品牌食品安全问题频发。