宁夏引导屠宰企业发展品牌经营

    为保证消费者能够吃上质量有保证的放心肉，宁夏在两年内建成了102家“放心肉示范店”，对放心肉示范店实行了“统一管理、统一标准、统一标识”的三统一规定，全面排查注水肉、病害肉的黑窝点，不断完善放心肉服务体系，成为宁夏日后生猪屠宰行业管理工作的重点抓手。

    “瘦肉精”排查结果为零

    “瘦肉精”事件曝光后，宁夏开始对18家重点生猪定点屠宰企业检疫检验设备、工作程序、人员配置等方面进行逐项检查，并对各定点屠宰企业屠宰生猪是否符合国家规定的操作规程和技术要求、是否如实记录生猪来源和产品流向、是否建立或实施肉品品质检验制度等内容进行全面核实检查。

    “截止到3月25日，我们没有发现含有‘瘦肉精’的肉品质量安全问题。”宁夏商务厅厅长马夫说

    据了解，为防止“瘦肉精”生猪肉品在宁夏消费市场流通，宁夏相关商务部门立即扩大了检查范围，督促所有畜禽屠宰企业进行自查，并要求屠宰企业对畜禽来源、产品流向、检验制度等方面进行自查。

    与此同时，为保证“瘦肉精”肉品的排查效果，宁夏相关部门发挥了“12312”商务举报投诉服务中心作用，及时受理肉品质量安全投诉举报，并且鼓励广大消费者积极参与和配合生猪排查工作。

    建立放心肉示范店

    据了解，近年来国家先后投入2300万元支持宁夏规模屠宰企业进行生猪、牛羊产业经营一体化建设，先后有6家屠宰企业建设了猪、牛、羊养殖基地，建立了冷藏冷链设施和连锁销售网络。

    “我们鼓励、引导屠宰企业发展品牌经营，先后培育了‘灵农’、‘杞生源’、‘穆和春’、‘涝河桥’等多个地方名牌产品，品牌肉的市场占有率已达到70%以上。”马夫表示，两年间宁夏建成了102家“放心肉示范店”，其中清真店36家、汉民店66家。对放心肉示范店建设实行了三统一，即“统一管理、统一标准、统一标识”，对肉品配送、质量卫生条件做出了严格规定，使“放心肉示范店”建设标准统一。

    “此外，我们还在宁夏的盐池县、红寺堡区、中宁县等5个县(区)共12个养殖场以及相关联的6个屠宰场、5个‘放心肉示范店’建立了肉品质量安全追溯系统。”马夫说到。

    “多年来，宁夏的屠宰企业没有发生过生产注水肉和病害肉情况。”据马夫介绍，宁夏始终坚持“县以上城区只设1家定点屠宰厂”的规定，防止屠宰厂设置过多过滥。同时，宁夏相关部门要求企业建立进厂验收、检验检疫，产品流向、不合格产品召回、无害化处理等规章制度，并针对宁夏生猪定点屠宰是以代宰加工为主的情况，实行了统一的收费标准。

    截至2010年底，宁夏县级以上城区生猪进点屠宰率达到100%、乡镇达到95%;牛羊和家禽进点屠宰率均达到90%以上，切实保障了上市肉品质量安全。

    扎实工作强化责任

    谈及今后宁夏生猪屠宰行业管理的工作方向时，马夫表示：“我们将借鉴兄弟省区的好经验好做法，建立责任追究制度;健全检疫检验规章制度，把屠宰检疫和肉品检验工作抓紧、抓实;落实肉品安全排查责任制，防止染疫畜禽及其产品进入流通领域。此外，我们将要求各企业在原有检疫检验设施的基础上，加大资金投入，建立人员培训制度，不断提高检疫检验水平，全面推广肉品质量安全追溯系统，强化监管服务和产品质量安全责任溯源机制。”