沾八面馆结合陕西杨陵“蘸水面”面汤分离，吃法特别

沾八面馆位于在杭州大厦中央商城的B2层，这家神奇的小面馆几乎是独一无二的存在。

沾八面馆

沾八有几款面非常特别，采用陕西杨陵“蘸水面”的做法，吃的时候面汤分离，用面蘸着汤汁吃，不会让面有烫嘴的温度，主打一个夏天坦悠悠地吃一碗“热面”，“完全没有温度，就会缺少风味。”老板还研发了多款蘸面的汤底，有原味骨汤、番茄、三度辣、洋风咖喱四种汤底，每款都是味道浓郁。

面汤分离的特色面条

很多人好奇：是否多此一举？将冷汤汁倒入面条中，不是更省事吗？沾八面馆的工作人员告诉记者，其实这是追求细节的精致吃法，面汤分离有很多优势。蘸面的每一口都好吃，不用像吃汤面那样，担心吃得慢，面条会泡涨，可以吃得不慌不忙，悠闲放松地享受美食。没有汤汁烫嘴的狼狈，有的是每一根面条都沾满汤汁的鲜美顺滑。可以根据自己的喜好调整口味，汤汁可以多蘸，也可以少蘸，是随时可以自定义口味的吃法，让面条的风味有更多的变化。

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