开会发了48瓶水43瓶没喝完倒掉，南京某酒店被相关部门责令整改，为期3个月的“制止餐饮浪费专项行动”正在全国各地展开
杭州网 发布时间：2023-03-09 13:47
记者采访杭州多家酒店
经营者说，“遇到这情况也没办法
主要看客户素质”
3月8日上午，记者随机采访了杭州西湖区和萧山区的三家酒店。
三家酒店工作人员表示，酒店都存在会议客户没有喝光矿泉水的情况，通常都是自行处理倒掉，“酒店最在意公共卫生，客人用过、吃过、住过、喝过的都要进行消毒清洁处理。”
西湖区一家酒店今年以来预定会议的客户蛮多，预定最多的是50人的会议厅。
酒店相关负责人说，通常客户预定的会议厅费用，包含了酒水，其中会议与会人员普遍饮用的是瓶装矿泉水，根据客户需要也提供一次性纸杯或白玉兰茶水等。
“如果要摆放茶水，通常客户还会自己带茶叶。”
对于南京酒店被罚的事，该负责人说，他们酒店的会议厅也没有张贴类似提醒反浪费的标识标语。
“餐厅张贴不要浪费、节约用餐比较普遍，而且都是按要求张贴，不过酒店会议厅没有张贴过。”
开完会瓶装矿泉水如何处理？
这家酒店相关负责人说，很多客户喝矿泉水只喝几口，这样肉眼还是能分辨，有些客户就抿一小口，处理时就没办法一下子看出来，所以不管是开封的，或者肉眼看不出来是否开封的矿泉水，会议结束后，除非客户有特别提醒，通常都是我们回收。
工作人员说，一场会议结束，桌上的矿泉水有的没有开封，有的就喝了一点，有的喝了一半……各种情况都有。
“我们没办法要求客户喝光，有的客户把喝过的矿泉水放在桌上，有的客户会自己带走。”
会议结束桌上矿泉水怎么回收？
一家酒店工作人员说，一般是酒店阿姨把矿泉水倒掉，不过瓶子会留下，自己处理。“酒店是服务业，涉及公共卫生安全，尤其是客户吃过、喝过的，住过、用过的都要进行清洁处理。”
一位酒店工作人员说，也看到了南京酒店把剩下的矿泉水倒进桶里被处罚的视频。
他说自己在酒店工作多年，不管以前工作的还是现在工作的酒店，客人没喝光的矿泉水一般都是这样处理。
“不然怎么办？即使是没有开封的矿泉水，难道给别的客人继续用？一旦客人知道了怎么办？还是给酒店工作人员使用？我们是服务业，最在意的就是公共卫生。”
他说之前工作的酒店，大型会议厅能容纳200多人，小会场有好几个，基本在100人左右。如果租会议室，费用包括茶水、课桌、音响、投影仪等，有些是含在场地费用内，有的还要单独收费，比如投影仪。
“一般都是在餐厅张贴反对浪费的标语，很少有在会议厅张贴的。会议厅分两种，一种是开会的，一种是摆放圆桌用于婚宴，开会的不会张贴，婚宴的场地会张贴。
“我们之前也注意过这种情况，也尝试在会议厅张贴不要浪费的标语，但有一次客人表示自己来开会，在门口贴这种标语与会议厅整体服务功能不搭，所以后来我们就没贴了。”
这位工作人员说，他们也想过跟酒店供应矿泉水的厂家协商，能否在瓶身印上“开盖建议全部喝掉，不要浪费”的提醒，“后来我们还是认为这样超出了酒店的服务领域，酒店的功能是服务、餐饮包括客房。这种应该是相关部门要求去做的，我个人认为还是要以公益形式展示。”
萧山湘湖一家酒店工作人员说，矿泉水喝不完倒掉的事也经常遇到，但像南京酒店48人有43瓶矿泉水都倒掉，浪费确实有点厉害。
“遇到这种情况也没有办法，主要看会议客户团队的素质，比如我们自己内部开会，结束了都会说一句，桌上的水喝掉，没喝掉的自己带走。”
来源：橙柿互动 作者： 橙柿互动记者 程潇龙 董吕平 编辑：陈周滢
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