追源头：有季节性因素，也受产地影响

在凤起路农贸市场走访时，一位卖鸡爪的摊主林大姐告诉记者，市面上的鸡爪大多是从山东、辽宁等地批发来的，还有不少鸡爪是进口的，品质、价格也参差不齐。记者尝试找到源头，了解鸡爪涨价的原因。

“现在一箱22斤的大号冷冻长鸡爪的价格是350元，价格在一个上涨趋势中，近一年涨了50元左右。”面对鸡爪价格的上涨，山东济南一家禽业屠宰场的负责人翟先生表现得比较平静，在他看来，目前市面上鸡爪价格还处于市场的低位，此前最贵的时候涨到每箱480元。

按照翟先生的经验，现在来看，鸡爪价格还会涨，但鸡爪价格变动周期很短。“夏天，鸡爪的季节性消费更加明显，对鸡爪的需求量进一步增多，再加上夏天天气热，毛鸡不容易养殖，因此价格自然比冬天高一些。”

鸡爪价格的波动并非仅受单一因素的影响，翟先生分析，杭州、广州、昆明等地的鸡爪价格上涨幅度大的原因，是目前许多生产鸡副产品的养鸡场都集中在山东、辽宁、河南一带，运输、人工、租用门面冷库等的成本都将影响商家定价。

中央财经大学教授、农业贸易预警救济专家委员会禽肉禽蛋首席专家于爱芝告诉记者，7月中下旬以来，南方部分地区由于暴雨等天气，养鸡场受到灾害影响，毛鸡及鸡肉市场价格上扬，部分带动了鸡爪和鸡翅价格上涨，这有一定的季节性因素。

“这几年，国内休闲食品的加工做得非常好，拉动了对鸡爪、鸡翅的需求，比如夏天大家爱吃柠檬鸡爪、脱骨鸡爪等，还有一些新的休闲食品的加工和贸易商，在线上线下的渠道做得很好，鸡翅和鸡爪的复购率非常高。”于爱芝说。

杭州勾庄的五丰冷冻食品交易市场一商家仓库。陶景成 摄

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