盒马鲜生卤鸡爪展示柜前顾客络绎不绝。陶景成 摄
潮新闻讯 “泡椒凤爪50元一斤,普通卤鸡爪43元一斤。”在杭州一家农贸市场的卤味店里,市民林斌问了问鸡爪的价格后,随即将目光转移到了“平替”卤菜上,“周末要想边啃鸡爪、边喝啤酒、边看奥运,这‘成本’不低。”
这样的情况并不只有在杭州出现,一位昆明网友表示,身边商超生鲜鸡爪的价格涨了不少,有的达到30多元一斤,价格直逼牛肉;还有广州的网友表示,一些卤味门店的鸡爪一斤卖到80多元,甚至近百元。
在这个夏天,大家还能不能愉快的、尽情地啃鸡爪了?
确实,今年以来,多种生鲜食品迎来降价,“榴莲自由”“三文鱼自由”等话题广受大众热议。与此相反,近期从生鲜鸡爪到冷冻鸡爪,再到卤味鸡爪……作为国民级小吃、追剧神器,鸡爪却全线涨价。以生鲜鸡爪为例,从两年前的15元左右,涨到了现在25-30元左右
近日,潮新闻记者多地走访,探究一只鸡爪的“身价”是如何涨上去的?
走市场:鸡爪全线涨价,直逼牛肉
在屏风街农贸市场的摊位上,两个铁托盘里的鸡爪正摆放在最显眼的位置,其中长鸡爪已经几乎售罄,而另一盘中的短鸡爪还有过半尚未售出……
在这个摊位零售鸡爪多年的虞和丽(化名)告诉潮新闻记者,最近生鲜长鸡爪的价格为每斤25元,而短鸡爪价格更高,每斤超过30元。
“这几天价格确实高一点,但买的人还是不少,你看长脚鸡爪还没摆出来多久就要卖完一盘了。”虞和丽介绍,尽管鸡爪价格偏贵,但顾客对它还是非常青睐的,特别是是入夏后,“普通长鸡脚销量更好,每天都能卖出个三四盘,大约二三十斤。”
在走访的三四家农贸市场中,不少商家反映近两年鸡爪价格涨势明显,最贵时甚至超过每斤35元。
明康汇生鲜市场的生鲜鸡爪。陈青果 摄
在不少商超内,预制鸡爪也进入了热销期。在盒马鲜生等线下商超中,货架上的预制鸡爪吸引了不少年轻顾客,每隔5-10分钟就有人路过拿上一盒。而细看价格,并不便宜:一盒仅320克左右的泡椒凤爪,价格为19.9元;虎皮凤爪价格为每盒26.9元。售货员表示,虎皮凤爪的价格还曾突破过40元一斤。
鸡爪上游批发商,更是供货热情满满。在位于杭州勾庄的五丰冷冻批发市场,早上10点,仍然到处是拉货卸货的忙碌身影,这些货物中,鸡爪是当之无愧的“走量担当”。
“七月上旬以来,每天鸡爪的成交额已达二三十万元。”明远寻鲜的销售负责人赵欣(化名)告诉记者,每天上午是卸货高峰期,采购商都是下午拉货,一拉就是两三百箱,每箱20-25斤,价格在350-400元。记者粗略计算,每斤冻鸡爪的批发价格在17.5-20元。
赵欣有位好友在杭州经营卤味店,“有时她不想卤了,就干脆从我这拿一箱泡椒凤爪算了。”除了冻鸡爪,赵欣还销售制成品,凤爪品类中,泡椒凤爪销量是最好的。“一箱20斤的泡椒凤爪价格为490元,批发价格相当于每斤24元,成为了不少大酒店和火锅店的佐餐‘爆款’。”
不少消费者发现,鸡爪的价格已直逼牛肉。潮新闻记者对比发现,近期,普通牛腩的批发价格在每斤17.5元左右,而从巴西、俄罗斯进口的优质牛肉价格也大约在22至40元之间。一些做进口牛肉的商家说,目前国际牛肉价格正处于相对低位,部分优质鸡爪价格反超牛肉并不稀奇。