烹饪时更是考验功夫，水沸的程度、下粉的速度、搅拌的力度，都决定着成败。珠粒在沸水中欢腾，逐渐膨胀为晶莹剔透的模样。

捞出后兑入浓郁的高汤，配上辣椒酱油，入口爽滑与醇厚完美融合，令人回味无穷。

赣州市于都县禾丰镇珍珠粉制作技艺传承人 刘志珍：吃到嘴巴里特别香，一下子就吞下去了，大人小孩都很喜欢吃。全部都是大米做的，没有一点添加剂。每逢过年过节，这个是一定要的，我们去到别人家里也是，有这个珍珠粉就代表着人家很重视。

人们对大米的创意远不止于米粉。糍粑的软糯、烫皮的清香、豆巴的酥脆……每一道米制小吃，都是味觉的惊喜。从市井早餐到非遗盛宴，江西人用智慧与匠心，将最朴实的稻米，点化成舌尖上的千滋百味。这些美食，不仅满足了味蕾，传承了文化，更通过标准化、产业化的道路，为乡村振兴注入了强劲而持久的动力。

科技赋能“大国粮仓”

绿色储粮保安全

现在是我国南方中晚稻的收储高峰。接下来，我们再去看看集检测、通风、熏蒸、冷却功能一体的“四合一”新型储粮仓库。

总台记者 鄢俊琪：在中储粮南昌直属库余干分库的现场，可以看到在收储点一车车金灿灿的中晚稻正在有序入库。像这样的收储仓房平均每个储粮堆高可达7米，可储存近3000吨稻谷。那么在收储的过程中要怎么做到安全、有序收储呢？

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