浙江在线1月11日讯紫色的西兰花、嫩绿色宝塔造型的花椰菜,口感惊艳,能直接生吃;只长叶子的西兰花,猜猜它怎么吃;收完的西兰花,叶子、杆子还能“废物利用”做成青汁、植物蛋白粉、多肽等功能性食品;连被嫌弃的西兰花茎,做出来的腌菜也比榨菜好吃多了……昨天,由浙江省农业农村厅主办的浙江西兰花大会在台州临海举行。 去年,浙江主持国家西兰花良种重大科技攻关项目,用自主选育的西兰花品种,打破30年来中国西兰花品种长期被日本公司垄断的局面。就让记者带你走进大田,认识这些不一样的西兰花吧。 紫色西兰花软糯甜,能生吃 不长球、只长叶的西兰花咋吃 西兰花又名青花菜,起源于地中海,因含有丰富的萝卜硫苷(具抗癌作用)而备受关注,成为全球重要的健康蔬菜之一,近10多年来它的产业发展迅速。 “中国人食用西兰花的历史不过30年,浙江是最早吃到这种洋蔬菜的省份。不过,现在大家吃的品种还是日本、欧洲的。” 浙江省农科院蔬菜所顾宏辉研究员告诉记者,在欧美国家,西兰花都是当沙拉菜生吃的。有些人觉得西兰花口感不好,那是因为他们没有吃到过好吃的品种。 选育更好吃的西兰花品种,这也是我们国家西兰花育种攻关的重要方向之一。 在浙江西兰花大会现场,浙江省农科院蔬菜所摊位前,深紫色的西兰花、嫩绿色的宝塔菜成了全场网红。 农科院专家说:“紫色的是我们选育的西兰花新品种‘紫松1号’,跟大家常吃的比,它口感很软糯,味道甜甜的,适合生吃。” 记者立刻掰了一小朵品尝:紫色的花口感柔软蓬松,绿色的茎又嫩又脆,而且甜,生吃确实口感不俗。旁边嫩绿色、宝塔形的,是省农科院选育的花椰菜新品种“赛罗马”,瞅着造型实在可爱,颜色也十分诱人,一样可以生吃。虽然嫩绿色的花吃起来不甜,但“赛罗马”的茎带甜味,而且水分含量高,有种吃水果黄瓜般嘎嘣脆的口感。 还有来自武汉的一家种业公司,现场带来一盆不长花球的西兰花近亲品种“皱叶菜”。深绿色、修长的叶片,片片褶皱、秀色可餐,据说可以直接榨汁生饮,是不是感觉特别健康? |