保护视力、提高免疫力，还能预防癌症、防治心血管疾病，常吃胡萝卜都有啥好处？怎么吃更营养？一起来了解！

别小瞧胡萝卜的好处

胡萝卜不仅含有钙、铁、钾、蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有维生素C、B族维生素、花青素、番茄红素等。

降低癌症发病风险

胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发生率比健康人群高出2倍多。而胡萝卜中的β-胡萝卜素，具有一定的防癌抗癌作用，可以减轻癌症患者化疗后的一些反应，对多种脏器都有一定的保护作用。

同时，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，同样有一定的抗癌作用。胡萝卜含有的木质素，也能提高机体免疫力，可间接帮助杀灭癌细胞。

补肝明目 防治心血管疾病

胡萝卜中的β-胡萝卜素，是大白菜的十几倍甚至几十倍。这种成分进入人体后，可在肝脏和小肠黏膜酶的作用下转化为维生素A，不仅能补肝明目（对夜盲症有改善作用），还能清除血液中的自由基，辅助防治心血管疾病。

预防便秘

胡萝卜膳食纤维含量比较丰富，不仅有助于增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，辅助预防、缓解便秘。同时，膳食纤维也是肠道益生菌的“口粮”，对平衡肠道菌群、预防肠道疾病等都有一定好处。

美容养颜

胡萝卜富含多种维生素，B族维生素能改善皮肤的新陈代谢，维持肌肤细腻光泽，有一定的美容养颜效果。

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