近期，“不建议大家买深色蛋糕”登上网络热搜，不少消费者反映食用深色奶油蛋糕之后，嘴唇、牙齿被染色，颜色沾染到皮肤上难以洗净，由此引发大家对于蛋糕色素是否添加过量、食品安全是否存在隐患的担忧。

深色蛋糕唇齿皮肤留印

是色素超标吗？

喜欢追求时尚个性的李先生为庆祝朋友的生日，在当地一家人气颇高的私房蛋糕店订购了一款三百多元的红底奶油蛋糕。

消费者 李先生：当时看到这款颜色特别正，拍照感觉很出片，所以特意选择了它。

当天，刚吃完两口，就发现舌头和牙齿都变红了。

消费者 李先生：舌头和牙齿都是红色的，也洗不掉。

记者联系这家私房蛋糕店，再次订购同款红底奶油蛋糕，店家表示也可以制作同款黑色奶油蛋糕，同时坦言深色奶油会发苦，存在染色现象，属于使用可食用色素后的正常情况。

带着疑问，记者购买了同款红色蛋糕开展现场试验。依据《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》，该款蛋糕中诱惑红和赤藓红都超出使用标准，国家标准每公斤裱花用奶油中合成红色素使用不得超过0.05克，而该蛋糕检测结果为诱惑红每公斤2.78克，是国家标准55.6倍，赤藓红0.21克，是国家标准4.2倍。

北京工商大学食品与健康学院副院长 王蓓：长期或者一次性摄入超标的色素规格食品，可能会导致过敏、腹泻的症状，当摄入量超过肝脏代谢水平，很有可能导致肾脏、肝脏损伤。在安全摄入的前提下风险是可以控制的。

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