有助于控制体重

羽衣甘蓝热量低、富含膳食纤维，适合需要控制体重的人群食用。

帮助增强饱腹感，从而让你“少吃点”。

有助于促进肠道蠕动、润肠通便，帮助改善便秘。

护血管、辅助抗癌

有研究表明，增加蔬菜摄入量，可以降低心血管疾病发病风险与死亡风险。羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜的一种，含有的特殊生物活性物质硫代葡萄糖苷，其对于预防癌症、控制血糖有一定好处。

当我们把羽衣甘蓝切碎或者咀嚼羽衣甘蓝时，硫代葡萄糖苷可以转化成一系列具有抗癌活性的物质，有助于抑制肿瘤。

营养小贴士：相较于羽衣甘蓝，西蓝花幼苗是硫代葡萄糖苷含量较高的蔬菜。

推荐吃法

脆皮甘蓝卷

将羽衣甘蓝与其他蔬菜、鸡腿肉、鸡蛋、腰果、春卷皮一起制成脆皮甘蓝卷，既能帮助改善羽衣甘蓝苦涩的味道，还能帮助补充蛋白质、碳水化合物，营养更均衡。

羽衣甘蓝焯水后切粒备用，腰果去皮碾碎备用，鸡蛋打散后炒熟备用；

鸡腿肉切小块，加酱油、蚝油、盐炒熟，放入鸡蛋碎，翻炒均匀备用；

彩椒碎、羽衣甘蓝碎中加入少量橄榄油、黑胡椒盐，搅拌均匀后加入鸡腿肉块、鸡蛋碎、腰果碎，搅拌均匀；

用春卷皮将制作好的馅料包起来，制成春卷，然后小火煎至两面金黄即可。

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