猪肚鸡汤

秋季天气开始转冷，早晚温差大，是感冒高发季。因此秋冬季养生需避寒就温，除了注意身体保暖以外，饮食上也要尽量少吃冷的、凉的食物，多吃温热食物。此时可以食用一道帮助提高免疫力、预防感冒的汤品——猪肚鸡汤。

功效：

猪肚：甘温，入脾胃经，补中益气、健脾胃。猪肚属于高蛋白质、低脂肪肉类，相对猪肉来说，它的钙、铁、锰含量比较高，还含有胃泌素、胃蛋白酶，可以助消化。

鸡肉：甘温，对于心、肝、脾、肺、肾都有补益功效。鸡肉的蛋白质含量比猪肚还要高，同时它脂肪含量低，含有丰富氨基酸，好消化。并且其脂肪多为多不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

胡椒根：辛热，入膀胱经、肾经，能够温中散寒、止疼。如果手脚关节出现冷痛，或者肚子凉、疼痛，可以在制作猪肚鸡汤时加入胡椒根，帮助缓解不适。

制作方法：

准备半只鸡、猪肚半个、胡椒根适量。先把鸡肉切块后焯水备用，猪肚洗去表面“黏液”，清洗干净后切丝备用。然后在锅中加入适量清水，放入鸡肉、猪肚丝和适量胡椒根，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右即可。

小贴士：

如果因为穿得少、着凉等原因出现一些身体发冷等类似感冒前期的症状，可以在炖煮猪肚鸡汤的时候加入胡椒根，帮助缓解不适。但是如果已经进入感冒阶段，出现了发烧等症状，就不再适合吃猪肚鸡汤了。胡椒根每日用量9～15克为宜，体质偏热、易上火人群不宜食用胡椒根，可以把胡椒根换成比较平性的山药，更适合大部分人群食用。

此外，如果是外感风热，出现了嗓子疼、鼻子干、眼睛要冒火等表现，也不适合吃猪肚鸡汤等温热的食物。

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