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鸡蛋储存前要清洗

流言：刚买回家的鸡蛋建议及时清洗，一些鸡蛋的蛋壳上沾有粪便，储存一段时间后会滋生细菌。

真相：通常情况下，买回家的鸡蛋是无须清洗的，如果鸡蛋表面有明显的粪便污染，可以用保鲜袋分装后冷藏，也可以挑出来清洗后短期内吃掉。

母鸡生蛋与排泄共用泄殖腔，导致蛋壳易沾染粪便等污染物，因此易携带致病细菌。而蛋壳表面的胶质层（壳外膜）如同天然保护膜，能阻隔细菌通过蛋壳气孔侵入蛋内。如果清洗鸡蛋，就会破坏这层保护膜，细菌更容易进入鸡蛋内部，导致鸡蛋腐败变质。因此，鸡蛋不清洗，更有助于鸡蛋长时间保存。

不过，商超售卖的蛋壳干净的鸡蛋，大多是经过清洗的，但清洗时会严格控制水温，以免破坏表层膜，清洗后还会立即弄干，再喷上一层矿物油，以替代可能会洗掉的表层膜，减少微生物进入蛋内的机会。普通家庭很难做到上述清洗和喷涂保护，所以不建议清洗，避免加速鸡蛋变质增加食品安全风险。

8

不吃晚饭能瘦的更快

流言：减肥可以考虑不吃晚饭，这样瘦的更快。

真相：不吃晚饭可能会导致短期内体重下降，但这主要是因为减少了水分和肌肉，而非脂肪。长期来看，不吃晚饭会导致新陈代谢减慢，身体为了储存能量而增加脂肪储备，反而更容易发胖。此外，不吃晚饭还可能引发营养不良、能量不足和情绪波动。

健康的减肥方法是管住嘴、迈开腿。管住嘴是控制总热量摄入，选择低热量、高营养的晚餐，如：蔬菜、瘦肉和全谷物，并保持规律的三餐饮食。迈开腿是通过规律和适度的运动来增加热量消耗。建议晚餐时间安排在睡前2-3小时，避免过晚进食影响消化和睡眠质量。

科学的减肥不仅要看每一餐的摄入量，更要关注全天的营养平衡和长期的生活习惯。

9

喝淡盐水能预防中暑

流言：天气炎热，多喝淡盐水可以有效预防中暑。

真相：这种说法不够准确。预防中暑，首要任务是足量补水，而非补盐。无论运动量大小，都应主动、少量多次饮水，不要等到口渴再喝。在高温环境下，建议每小时补充500-1000毫升水，水温不宜过高，以免影响吸收。

对普通人而言，日常饮食中的盐摄入量往往已经超标。如果再额外饮用淡盐水，会进一步加重身体负担，增加高血压等心血管疾病的风险。但如果在高温下进行长时间体力劳动或剧烈运动，导致身体大量出汗，流失了较多盐分和矿物质时，则需要适量补充淡盐水或运动饮料，以维持身体电解质平衡。也就是说，对于普通上班族和居家人士，白开水就是最好的防暑饮品，没必要刻意喝淡盐水。

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