等“果菌王”出菇,研究团队打算回寄白参到浙江
最近,在“果菌王”火了之后,各种生长位置“刁钻”的白参连同其“老巢”被热心群众纷纷寄往中国科学院昆明植物研究所:从长在芒果上的白参到长在大蒜上的白参,水果界(桃子、李子等)、蔬菜界都“摩拳擦掌”,准备与浙江 “果菌王”一较高下。
团队收到的从大蒜上长出来的白参。 受访者供图
“后来的得先排队,等研究好苹果白参,其他的再一个一个解决。”赵琪笑着说。
其实,除了此次“互联网问菇”,赵琪和学生们平时在线上线下没少解答来自全国各地的蘑菇问题。“家里桌子上长了蘑菇,盆景里长了蘑菇,房前屋后长了蘑菇,他们都会拍照、拍视频来提问,尤其一进入雨季,提问的人就更多了。”赵琪说。
再经历2个月左右,7月8号分离培养的这个“果菌王”便可“重出江湖”。对于这波蘑菇,赵老师早有打算:“届时,我们打算回寄一些培养出来的白参给浙江的邓女士,让她尝尝自家苹果上长出来的蘑菇到底什么味道。”
未来,不同风味的白参是否有希望出现呢?
赵老师表示,要让苹果白参有苹果味,往往需要特殊栽培方法的加持。“菌类在不同基质里生长,消化不掉的营养富集在菌丝里,产生不同的风味,这是可能的。比如现在九成的银耳来自福建古田,通过不同的基质,已经可以种出玫瑰味、葡萄味、桂花味的银耳了。而白参属于富集能力很强的菌,让其在生长过程中多‘吃’点苹果,最后产出苹果味,还是可以期待的。”
从辽阔的草原到巍峨的高山,从人迹罕至的密林到鸡犬相闻的村落,每到野生菌生长最繁茂的雨季,赵琪和学生们都会到国内外收集各类菌种。
“育种不是一蹴而就的事,只有经历一代代的选育,才能种出产量更高、更适宜菇农采摘,并且口感更好的蘑菇。这也正是我们一直为之努力的目标。”赵琪说。