等“果菌王”出菇，研究团队打算回寄白参到浙江

最近，在“果菌王”火了之后，各种生长位置“刁钻”的白参连同其“老巢”被热心群众纷纷寄往中国科学院昆明植物研究所：从长在芒果上的白参到长在大蒜上的白参，水果界（桃子、李子等）、蔬菜界都“摩拳擦掌”，准备与浙江 “果菌王”一较高下。

团队收到的从大蒜上长出来的白参。 受访者供图

“后来的得先排队，等研究好苹果白参，其他的再一个一个解决。”赵琪笑着说。

其实，除了此次“互联网问菇”，赵琪和学生们平时在线上线下没少解答来自全国各地的蘑菇问题。“家里桌子上长了蘑菇，盆景里长了蘑菇，房前屋后长了蘑菇，他们都会拍照、拍视频来提问，尤其一进入雨季，提问的人就更多了。”赵琪说。

再经历2个月左右，7月8号分离培养的这个“果菌王”便可“重出江湖”。对于这波蘑菇，赵老师早有打算：“届时，我们打算回寄一些培养出来的白参给浙江的邓女士，让她尝尝自家苹果上长出来的蘑菇到底什么味道。”

未来，不同风味的白参是否有希望出现呢？

赵老师表示，要让苹果白参有苹果味，往往需要特殊栽培方法的加持。“菌类在不同基质里生长，消化不掉的营养富集在菌丝里，产生不同的风味，这是可能的。比如现在九成的银耳来自福建古田，通过不同的基质，已经可以种出玫瑰味、葡萄味、桂花味的银耳了。而白参属于富集能力很强的菌，让其在生长过程中多‘吃’点苹果，最后产出苹果味，还是可以期待的。”

从辽阔的草原到巍峨的高山，从人迹罕至的密林到鸡犬相闻的村落，每到野生菌生长最繁茂的雨季，赵琪和学生们都会到国内外收集各类菌种。

“育种不是一蹴而就的事，只有经历一代代的选育，才能种出产量更高、更适宜菇农采摘，并且口感更好的蘑菇。这也正是我们一直为之努力的目标。”赵琪说。

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