“一笼码”：每只包子都有身份证

生意越做越大，嵊州人清醒看到“产业烦恼”：没有共用官方品牌商标，各家做法参差不齐。当地正注册统一商标、制定近40项全行业标准。

嵊州市市场监管局党委委员钱东海说：“手工发酵小笼包要突出手工和老面发酵两个核心点。”

他们还给每笼包子配了“身份证”——“一笼码”，对58家小笼包工厂，从原料进厂到产品出厂全流程24小时数字化追溯。

小笼包跨界拓场景

嵊州小笼包还“坐”上了高铁、进了商超，旅客手机一点，热腾腾的包子送到跟前。

更出圈的“跨界”是牵手国际快餐巨头。为了让包子既符合中国审美、又对得上“洋口味”，光面皮颜色当地就试了二三十种方案。

小笼包企业联合会秘书长姚建华说：“经历了几十道工序的研发，目前馅料有鲜肉、虾仁、芹菜、牛肉，1万多家门店每天销售几万份。”

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