近日，央视曝光了北京一些著名饭店用明胶、海藻酸钠加色素制作假鱼翅的内幕。记者在广州一德路等海味批发市场暗访发现，确实有商家售卖合成鱼翅。业内人士表示，真鱼翅羹每盅原材料价格就高达几十元，加上各种成本，每盅至少要卖上百元。

以往见过鸭肉变羊肉，鸡肉变牛肉，如今更神了，只要渗入绿豆粉、海藻粉、鱼胶和香料以及乙二烯酸钾（防腐剂），或者直接用粉丝，就可以变出活脱脱的鱼翅来，此种没有晕，只用素，真有点象庙里

此种变法与变羊肉、变牛肉如出一辙，奥秘也是加上一点“精”，此精象孙悟空的头皮，拔出一根说变就变，可以将本不是鱼翅的材料做出类似鱼翅的味道。此种 “鱼翅精”与真鱼翅相比，便宜得很，一斤装的每瓶85元。可以变出无数盅鱼翅羹，每盅成本只要几块钱，而转手一卖，却是一百多近二百元。而且几乎能以假乱真，甚至比真的还更有味。

如果说假鱼翅能替代真鱼翅，吃多吃少都不要紧，对身体无害也不是什么坏事，可以过过嘴瘾，最起码能够保护鲨鱼这一海上动物，少受捕杀。可是并非哪么简单，对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。可见不仅是有碍，而是有害，据央视揭天价鱼翅作假，北京每天消费额上亿，那么总体消费该是多少，伤害了多少人？