专家:国内没有“酸碱水平”的数据和调查

在江苏双林海洋生物公司官网发出的12项声明中,多次强调“酸碱论”获得很多国家知名专家的支持,并明确“点名”了中国科学院院士陈可冀、中日友好医院主任医师卞志强教授、运动生物化学专家冯炜权教授、中国协和医科大学何国疆教授等6位专家学者。

据媒体披露,2001年9月4日在《科技日报》发表的《酸碱失衡健康新杀手》报道中,采访了这些专家学者,并作了整版报道。不过以上专家都并未表示,几丁聚糖(第六要素)能够维持人体酸碱平衡。而在该报道中,明确提出“第六要素”能够促进体内酸碱平衡的意见,正是来自时任南通洞庭水殖双林生物工程有限公司总经理梁双林,当时的报道引用了其做出关于“第六要素”改善酸性体质,促进体内酸碱平衡机理的两方面解释。

中国科学院院士陈可冀表示,目前国内并没有开展对大的人群酸碱水平的研究,更不知道中国人群血液或尿液中的酸碱情况,与人体健康或者疾病有何具体关系。“目前国内没有这样的数据和调查,我们不好直接提出酸碱体质的学说,也不会被公认,我们还是需要看数据,没有数据就不好发表意见”。

北青报记者在调查中注意到,2002年,罗伯特·欧·杨刚提出“酸碱体质”理论,2003年,这套理论就已经流传到国内,从那时起,围绕着酸碱体质的产品和市场开始风生水起。国家注册营养师王慧星告诉北青报记者,酸碱平衡和酸碱体质理论是两个完全不同的概念,容易被混淆。美国人罗伯特·欧·杨所提出的不是“酸碱平衡”理论,而是“酸碱体质”理论。酸碱平衡是指在正常情况下,人体的酸性和碱性处于一个动态平衡状态。人体有特定的缓冲机制,能够保持血液pH在7.35~7.45之间。当然,因为人体不同部分酸碱性不同,我们一般所说的酸碱平衡,是指内环境的酸碱平衡。

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打着“酸碱体质”旗号

以市场上最常见的苏打饼干和苏打水为例,这是最近几年非常走俏的产品。在调查中,北青报记者了解到,市面上的苏打饼干和苏打水,就是宣传的碱性饼干和弱碱性水。在进入胃消化时,会被胃液中和掉,失去原有的碱性,因为胃液的pH值在0.9~1.5之间,是强酸性。这样食物经过胃的消化,小肠的吸收,进入血液时,就没有了原来的碱性,当然也不会改变血液的酸碱性。也就是说,不管是什么食物,都不会改变血液的酸碱性,一方面,血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果,靠食物的酸碱性是不会改变人体酸碱平衡的。另一方面,食物进入胃里被消化掉,即使本身是碱性的,食物也会被胃液中和掉,不会发挥作用。

依靠“酸碱平衡”这个时尚标签,中国苏打水市场已经扩张到几十亿的份额。据媒体统计,从2010年到2014年,苏打水市场平均增长率为14.8%,市场规模从20.7亿增长到了35.9亿元。搜索各大品牌电商就能发现,如今切入市场的苏打水品牌已超过30个,其售价在2至5元不等。

北青报记者进入淘宝和京东网站,一旦搜索苏打饼干,就会跳出相当多的品牌,产地、原料、口感和价位,出现越来越细化的趋势,种类繁多,花样翻样,让人根本不知如何挑选。粗略统计可以发现,大部分500G规格的苏打饼干,均成为主打产品,从10元到100元不等,欧美进口品牌明显贵于国内品牌。

北青报记者在调查中还发现,加入“酸碱平衡”阵营的,还有护肤嫩白美容及按摩减肥治疗等。

以主打“酸碱平衡”概念著称的河北一家集团,其官网显示,产品包括三大系列:口服系列、外用系列和仪器系列。以外用系列为例,包括DDS活肤养生膏、抗皱眼霜、修复精华液、补水洗面奶、嫩白美体护手霜和隔离霜等共15种美容护肤品。

按摩椅也盯上了酸碱平衡概念,有生产厂家声称它的作用是化学作用,含有大量的碱性元素,如钙、镁、钾、钠等,这些元素均带正电荷,而细胞内的酸性代谢产物,如磷、硫、氯等均带负电荷。根据异性电荷相吸原理,碱性元素会中和酸性负电离子,通过血液循环排出体外,从而纠正酸性体质。

也有药厂顺势推出碱康素,称现在的女性因为压力过大,或者饮食结构不合理,遇到一个大的难题,那就是难以怀上孩子。这个时候,最主要的是,她们的身体酸碱度需要调节。只有身体处于弱碱性的健康条件下,想要孩子的女性才能轻松怀孕,特别是更容易怀上男宝宝。而类似的问题,早有医生代为解答,两者之间无任何关系。

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