吃法一：土豆、青豆配小龙虾尾肉

    吃法二：卡真小龙虾

    作为颇受欢迎的水产品，小龙虾尾肉（相当于虾仁）通常经过冷冻在美国超市出售，或被送到餐厅做成“龙虾大餐”。在路易斯安那州，有关小龙虾的美食，甚至称得上是当地独特的文化遗产。

    为了保护国内小龙虾产业免受影响，美国国际贸易委员会4月4日复审裁定，继续对中国进口的小龙虾尾肉征收反倾销税，最高可达201.63%。

    对华小龙虾反倾销已有17年

    美国国际贸易委员会当天认定，取消对从中国进口的小龙虾尾肉征收反倾销税，可能导致在可预见的时间内继续或再次给美国相关产业造成“实质性损害”。

    由于美国商务部此前已作出反倾销日落复审（即期满复审）的肯定性裁定，美国国际贸易委员会当天的裁定表明，美国将继续对从中国进口的小龙虾尾肉征收反倾销税，税率为91.5%至201.63%。

    美国政府从1997年开始对从中国进口的小龙虾尾肉征收反倾销税。美国商务部2013年11月发起针对该产品的第三轮日落复审。

    美国人怎么吃小龙虾？

    美国是最早对小龙虾进行商业捕捞的国家之一。在美国国内销售的小龙虾，绝大部分是农民养殖的。上世纪60年代末，是美国小龙虾的“黄金时代”。

    当时，美国农民发现，小龙虾可与稻米轮作。他们纷纷开挖水塘，来养殖这种生物。随着需求量上升，小龙虾的烹饪方法，也开始变得多种多样。小龙虾派、小龙虾通心粉、小龙虾浓汤陆续出现，甚至还有餐馆推出了小龙虾香肠和寿司。

    当然，并不是所有美国人都爱吃小龙虾。欣赏这种美食的吃货们，一般集中在美国南方，尤其是路易斯安那州。每年的1月末到6月，是路易斯安那州小龙虾上市的季节。那里的小龙虾肉质肥美，加上土豆、洋葱和玉米之后，就变成了路易斯安那州特制的麻辣卡真炖虾，吃起来相当过瘾。当地人将其视为卡真（意思是移居路易斯安那州的法国人后裔）文化的一部分。

    中国小龙虾尾肉 曾占据美国市场大半江山

    统计显示，1987年，美国占了小龙虾尾肉全球产量的90%（主要出口瑞典、法国），其中70%都在美国本土被吃掉了。起初，路易斯安那州人对中国小龙虾不屑一顾。他们嘲笑说：“小龙虾之于路易斯安那州，就好比红酒之于法国。”中国来的货色，怎么能和本地的媲美？不过，他们很快后悔了，因为从中国进口的小龙虾实在太便宜。

    举个例子，如果路易斯安那州小龙虾尾肉的价格是每磅（相当于0.45公斤）8美元，那么中国来的大概就只卖每磅3.5美元。精明的餐馆老板们很快发现，虽然中国小龙虾的肉质欠佳，但经过油炸、调味后，几乎没人吃得出两者间的区别。由此，老板们纷纷倒戈，本地小龙虾一时间被逼到了“无人问津”的尴尬境地。

    美国国际贸易委员会统计显示，1993年，中国进口的小龙虾尾肉销售额只有320万美元。但仅2年后，这一数额就升至3570万美元。这相当于当年美国小龙虾尾肉市场80%的份额。记者 金弘彬 综合新华社报道