从难卖到畅销

你做夏秋茶吗？还有一些老板会摇头：市场收缩，卖不出价。

再细问，原来，夏秋茶价格往往只有春茶的四分之一到五分之一。库存压力下，它还是大批线上直播间“价格战”的主角。

近年来，传统原叶茶市场时不时面临“收缩”挑战，消费趋于理性，高毛利时代一去不复返，需求增长相对乏力。产能过剩，成为许多茶老板的烦恼，“做一季春茶差不多了，还做夏秋茶？”

不过，市场仍有空间。近年新式调饮茶产业爆发式增长，别具性价比的夏秋茶，不就是正正好的原料来源？

这不，盛夏茶业淡季，金华武义浙江华仕达茶业的车间却马力全开。8条碾茶生产线经过贮青、切叶、蒸青等十多道工序，将鲜叶变成抹茶粉，销往全球。

“夏秋茶采收周期长达6个月，做成抹茶，市场更广，还能全年生产，摊薄固定成本。”企业负责人胡美娟透露，新的产线也将在几个月后投产。

当下，随着全球新茶饮市场的拓展和日本抹茶产能缺口不断扩大，在世界抹茶之源浙江，抹茶产业迎来了近20年的最佳发展期。

目前，浙江抹茶的生产规模和抹茶产量已登顶全球，杭州、绍兴、金华、宁波都是优势产区。其中，春茶制作的抹茶瞄准茶道级高端抹茶发力，夏秋茶制作的则成为新茶饮、新茶食的不二之选。

抹茶种植须遮阴，能提高氨基酸含量、降低苦涩，恰好消弭了夏秋茶的口味劣势。从产量上看，夏秋茶已占抹茶产业较大比重。

淡季不淡，机会渐多。兰溪茶叶大户童正坤刚刚完成一批蒸青夏茶的采收加工，准备送达欧美客户手中。“今年行情好。”他笑说，秋天还要趁热打铁，再做一季。

记者了解到，浙江茶已连续多年保持出口量、出口额全国第一。

在炒青（眉茶、珠茶）、蒸青、抹茶等浙江大宗出口绿茶品类中，夏秋茶都是主力选手。尤其近年非洲市场势头强劲，非洲喝茶第一大国摩洛哥和塞内加尔等西非六国形成多元市场格局，成为新兴增长极，为夏秋茶撑起广阔发展空间。

过去是烦恼，如今是希望。市场的变化，正在扭转夏秋茶的命运。

从人工到机器

你种夏秋茶吗？仍有一批茶企老板反问：烈日当头，谁愿意采？

的确，春茶季，采茶工争分夺秒抢“明前”“雨前”。可一到五六月，气温飙升，茶园暑气蒸腾，人工采摘的意愿骤降。这也是夏秋茶生产最现实的痛点。

记者看到，正是这一困局，倒逼茶业全产业链机械化最薄弱一环的突破——鲜叶采收，机器换人。

童正坤的4000亩茶园，春天做一季抹茶，夏秋做两季蒸青，全部机采。他对这几年新购入的日产“乘坐式采茶机”赞不绝口：不仅解决了用工荒，且采下的茶叶外形更整齐，大大减少在炒制过程中会影响口感的老梗。

每台管护500亩茶园，满打满算，童正坤需要8台。无奈动辄百万元的价格，让他忍痛只购入了3台，搭配多台老款双人采茶机，才能应对旺季生产。因而他的眼睛，一直盯着国产化替代产品的出现。

今年，浙江九奇机械有限公司的新款乘坐式采茶修剪一体机进入了他的视野。这款机器不仅可以个性化定制轨距、微调尺寸，售价还不到日产机器的一半，是新一批获得认定的浙江省制造业首台（套）产品之一。

浙江九奇总经理郑连有告诉记者，研发中最大的难题是刀片。近一米八的长度，日本采用精密焊接，工艺难度已经很高。九奇则自主研发了长弧形一体式刀片，耐用性更优。

目前，产品已经过了三个版本的迭代，1.0版本为套袋式，需两人配合；2.0版本升级为箱式，通过风力将鲜采的茶叶吸入后置箱子，一人即可完成作业；3.0版本则针对抹茶采摘的特殊需求，增大了集叶箱容积。“买这款机器，还能享受省里的购机补贴，一年省下的人工采摘费就能覆盖设备购置成本，第二年开始，省下的钱就会成为净收益。”郑连有拍拍胸脯，替茶农算好了这笔账。

从实验室破解苦涩密码，到新茶饮赛道打开市场，再到烈日下采茶机的轰鸣破局，夏秋茶的翻身仗，是科技与产业的合奏。浙江已立下目标，到2027年，茶叶资源利用更加充分，茶产业综合产值突破1500亿元，进一步巩固提升茶叶强省的优势地位。

夏秋茶这支生力军，必须支棱起来。

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