4月28日，南麂列岛清冽的海风下，东海第一波三文鱼在温州开启大规模捕捞上市。

消息一出，很多人为之一惊。

毕竟，在大多数水产管理部门和行业专家眼里，三文鱼这条冷水鱼，原本跟浙江“八字不合”——

浙江地处亚热带，水体温度经常超过30℃，是加州鲈、大黄鱼、中华鳖的地盘。三文鱼？12到16℃才是它的舒适区。

谁曾想，浙江人竟还把这条鱼养成了。怎么做到的？

涌金君追溯了一下，有人这十几年来往返青海、新疆，在峡谷深湖里用冰川融水养；有人近年引进国际最先进的循环水养殖系统，在东海之滨进行陆上养殖；最近，又有人在温州海域做起了深水网箱养殖试验。

没想到，强扭的瓜，很甜。浙江人“逆天改命”，硬是将这条冷水鱼养成了“热产业”。

一个家门口的新兴“土特产”，正在孕育中。

1、把“不可能”变为“可能”

三文鱼是个大市场，国民消费需求持续扩大，据统计，我国进口三文鱼年贸易额已经突破百亿元。而浙江所处的长三角地区，正是这种高品质新鲜食材的核心市场。

浙江人“逆天改命”的思路，很自然地落在了利用“产地直供”打败“远洋贸易”这条战线上。

三文鱼，逐渐被注入了浙江民营经济“无中生有”的发展精髓。

事实上，浙江人养三文鱼，早有尝试——涌金君向省内老渔业人打听到，90年代后期，新安江大坝下面就有养鱼人在养虹鳟。而后因环境因素的多变，失败了。

按理说，这事就该到此为止了，但浙江人偏偏不信这个“地理决定论”。他们的逻辑很简单：浙江不合适，那就去寻找合适的地方养。

18年前，诸暨人应米燕干了一件被很多人视为“疯狂”的事——跑到青藏高原上海拔2600米的龙羊峡水库养虹鳟。

这里年均水温12℃，理论上很合适。但这片高原水域从未有人尝试过规模化养殖，技术、设备、管理，全都要从零开始。应米燕跑遍了挪威、丹麦、日本、美国、智利、加拿大，把国外先进养殖技术一点点消化、转化、落地。

最近，当涌金君联系上她的时候，她仍辗转在新西兰和智利，考察当地鲑鱼产业。如今，她创立的龙洋知鲜股份有限公司，年产量1.5万吨，占国产三文鱼市场超50%。

“我们在距离海岸线约2500公里的亚欧大陆中心，发现了适合三文鱼的优质冷水资源。”去年，涌金君曾随金华人张秀来到新疆伊犁尼勒克县喀拉苏乡，考察他在天山脚下的虹鳟养殖基地。

这里的冰川雪融水年平均水温12℃，纯净冷凉，低氘富氧，将鱼儿养得又肥又壮。

张秀对这片水格外“宝贝”，每年支出超千万元自主研发水下智能清污机器人，引进全球最先进的水质在线监测设备实时监测水质变化，数据直联当地环保部门。至今，养殖区下游的水环境质量，从未比上游差过，而他的三文鱼公司年产能已达12000吨。

一个诸暨人，一个金华人，就这样在祖国的大西北，拿下了国产三文鱼的“大半壁江山”。

省去了国际运费、关税以及漫长的中间商环节，出现在国人餐桌的冰鲜三文鱼，从捕捞到上桌，也因他们一下子从15天缩短至不足24小时。

涌金君了解到，这几年，成功打造了国产三文鱼行业龙头的应米燕和张秀，正将攻坚版图推向产业最前端，他们纷纷与国内唯一能将三文鱼虹鳟自有种群产业化的科研机构——中国水产科学研究院黑龙江水产研究所开展科技合作，造强国产三文鱼的“种业芯片”。

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