老东西 潮东西

吸引年轻人的目光

这些年，随着消费观念的转变，一些历史经典产业产品在消费市场有萎缩的迹象，折射出创意设计、新品研发、衍生品拓展等方面的不足。

走访中，不少从业者表示，老东西再焕新生，首先要抓住年轻人的心。

7月9日，为期4天的古越龙山第二届“7·9”节圆满落幕。主角是年轻人和黄酒。

你可能想象不到，自带“中老年属性”的黄酒，越活越潮。浙江状元红供应链管理有限公司董事长徐剑耀说，国潮崛起背景下，极具文化底蕴的黄酒，越来越受年轻人喜爱。他们敏锐地捕捉到这一市场机遇，不断推出咖啡黄酒、青柠黄酒等新品，让黄酒变得好玩。

这一转变并不容易。历史经典产业，很容易被带上“老”的标签，比如“老字号”。对浙江210家历史经典产业“老字号”来说，“老”代表着老品牌、老技艺、好信誉、好口碑，但要想闯出一条新路，就必须守正创新，例如：积极和其他产业跨界融合，增强产品的趣味性、多样性。

王星记就是其中一家。早在2014年，王星记和法国著名消费品牌迪奥合作推出了限量版扇子；2019年，借助动漫节，王星记跨界联手腾讯动漫，将知名IP与扇子结合起来，让产品迅速切入年轻人的赛道。近年来，王星记又与美妆、酒业、珠宝、汽车、服装等行业进行了跨界合作。原本只是工艺品的扇子，立马变身为潮品。

“没有市场嗅觉，是会被市场抛弃的。”国家级非物质文化遗产代表性传承人、杭州王星记扇业有限公司总经理孙亚青表示，他们会顺着时代的潮流前行，不断与文创、动漫等新兴市场融合发展。

“本质是向年轻人靠拢。”对于跨界，金字火腿总工程师马晓钟看得透彻，“并非跨界有什么魔力，而是通过多种形式跨进年轻人群体。”

今年夏天，金字火腿大胆尝试，推出了火腿冰淇淋。还不错的市场反响启示他们，可以继续向肉脯、八宝粥等快消品“变身”，破除火腿消费面窄的问题。

吸引年轻人的目光，本质是立足当下，顺应时代的发展潮流。记者在走访中发现，有的历史经典产业在走出舒适区，打造“逆龄感”，也有的行业已经走出国门，在国际上引领时尚潮流。

比如以万事利、凯喜雅、达利丝绸等为代表的丝绸企业将科技与文化相结合，运用大模型、新型印花等先进技术，成为推动国潮崛起、弘扬优秀传统文化的重要力量。

7月初，在2024法国巴黎Première Vision纺织面料展（秋季）上，来自绍兴新昌的达利丝绸的展位，就被DVF、PVH、MAXMARA、ARMANI等国际客户踏破了门槛。公司董事长林平表示，尽管身处传统行业，他们从没忘记与时代同频，除了从传统文化中吸取精华外，还经常到世界各地找寻灵感，为的就是保持时尚感、引领行业潮流。

旧东西 新东西

给产业升级“加点料”

提起历史经典产业，常有人觉得不够新。不新的逻辑背后，其实是产业不够强。浙江历史经典产业以个体工商户、家庭作坊为主，占市场主体总量的90%左右，一些经营者“小富即安”的意识，对行业工艺突破、开发创新、规模提升的动力有限。虽然丝绸、黄酒、中药等形成了一批有代表性的品牌企业，但尚未形成具有一定辐射带动能力的龙头企业，区域品牌建设也相对滞后。

向新而行，首先要突破的就是标准。

提起中药，常有人说不科学，青春宝下决心用科学的方式把它说清楚。在他们的全透明生产车间，十余条全自动中药生产线在忙碌地运转。

“中医药产业要变强，生产制造就必须从‘经验制药’向‘科学制药’跨越。”青春宝党委书记、总经理金强表示，面对“中医药有效，但作用原理不为人所知，犹如神秘黑箱”的诟病，中药智慧药厂就是他们的最佳回应之一。

同样的感受，也撞击着浙江蒋氏刀剑有限公司总经理蒋小武的心。他们生产的宝剑，70%都是作为工艺品出口到国外影视基地。如果想打开利润更高的军刀市场，就必须有技术标准更高的生产流程。

龙泉注意到了这一发展趋势，开始重塑“新规范”，聚焦剑瓷产品等级、原材料等开展标准化研究，出台了《龙泉青瓷生产操作规程》《龙泉传统宝剑》等10余部省级地方标准，以及全国首个《龙泉宝剑及日用道具产业链标准体系建设指南》，全流程把控产品质量。

让历史经典产业的“旧东西”焕新，光靠老一辈显然不行。调研中，千金制笔负责人、轻工“大国工匠”杨松源感慨，目前大部分湖笔企业的技术工人，年龄在50岁以上。青田石雕行业的张通也无奈地调侃：“出门碰到的都是大师，很难看到年轻人”。

记者在调研时明显感觉到，自给自足的作坊经营模式，对年轻人的吸引力不大。其次，产业人才培养多以家族式传承为主，专业化、职业化、体系化、现代化人才培养机制建设相对滞后。再者，传统技艺工序繁多、培训时间长，加之工资不高、工作环境有待改善等因素，导致人才“青黄不接”。

“留住年轻人，不光要投入资金，还要有足够的上升空间和社会认可。”面对人才困境，位于湖州主城区的百年老字号企业王一品斋笔庄掌门人许剑锋，一针见血地指出。

当下，浙江在48所大中专院校开设了历史经典产业相关的19种专业，每年向社会输送2800多名毕业生。接下来，浙江还将建立“1高校+1产业”机制，让1所大学牵头对接1个历史经典产业开展研究开发和人才培养，努力为产业振兴提供智力服务和人才支撑。

让历史经典产业强起来，需要给产业“加点料”，这个“料”除了标准和人才外，也可能是影响力。比如已经成功出圈的西湖龙井茶，品牌价值连续五年位居全国茶叶区域公用品牌价值评估榜首，有效带动了浙江茶产业的发展。纵观浙江历史经典产业的发展，仍需一批知名品牌和龙头企业带动。

为了提高浙江历史经典产业的实力，浙江还积极开展数字化改造和技术改造，比如茶业领域，已经建成全国首个省级茶产业大脑。在文化增值方面，浙江还加大对黄酒酒俗、酒礼和生产工艺的宣传，培育出湖州“桑基鱼塘”全球农业文化遗产保护区等，推动历史经典产业强起来。

“浙江历史经典产业是个宝贝，更是一个宝库。”省经信厅相关负责人表示，推动历史经典产业高质量发展，要充分发挥其经济价值和人文价值，让历史经典产业在新时代传承下去、活跃起来。

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