很多人几乎天天吃鸡蛋，但蛋黄到底该不该吃？有人担心胆固醇高吃鸡蛋只吃蛋清，可研究发现，适量吃鸡蛋有助延长寿命、降低心血管疾病死亡风险。那么，蛋黄真的会升高血脂吗？吃多少才合适？不同人群又该怎么吃？一起来看！

鸡蛋每周吃够这个量

有助延长寿命 降低患病风险

鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。

2025年1月17日，发表在《营养素》上的一项研究显示，每周吃1~6次鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险。

与不吃鸡蛋的人群相比，每周吃1~6次鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。

即使是血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险也可以降低27%。

注意：

该结论来自观察性研究，不能等同于治疗结论，血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量。

2023年，《营养素》上发表的一项研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32%。

如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%~41%。

• 1
• 2
• 3
• 下一页
• 全文阅读