网传系误读

不同鳕鱼营养价值各有优势

我们再回到营养价值本身，和真鳕鱼相比，银鳕鱼到底有没有营养？能不能吃？上海消保委近日对市面上在售的鳕鱼营养成分开展了检测分析，14份鳕鱼样品中：售价较高的银鳕鱼、黑鳕鱼DHA含量相对更高；而平价的真鳕鱼，蛋白质含量在三种鳕鱼中更突出。这个结果表明，不同品类的鳕鱼营养价值各有优势。说白了，就是银鳕鱼确实DHA含量更高，可以食用，但这并不意味着可以长期且大量食用。

鲨鱼、金枪鱼、银鳕鱼等

甲基汞含量通常较高

国家食品安全风险评估中心近日发布提示显示：受食物链蓄积效应影响，深海鱼类更易受到环境中的汞污染。鲨鱼、金枪鱼、银鳕鱼等大型肉食鱼甲基汞含量通常较高。

据了解，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2025）针对水产品中的重金属汞设置分级限量要求。其中银鳕鱼等肉食性鱼类汞限量指标为1.0毫克/千克。婴幼儿罐装辅助食品，汞限量指标为0.02毫克/千克。冷冻银鳕鱼块执行普通水产品相关标准，无法达到婴幼儿罐装辅食的汞限量要求。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：很多儿童装银鳕鱼按照普通水产国标汞限量是合格的，但达不到婴幼儿辅食汞限量的严格限制，不适合小宝宝长期高频吃。

国家食品安全风险评估中心建议消费者可以通过适量食用低汞鱼类获得营养收益，应避免长期、高频次食用单一品种的大型肉食性鱼类；孕哺期妇女及婴幼儿应注意尽量避免食用汞含量高的鱼种。

不要只吃一种鱼

也不要只吃一个产地的鱼

食品专家同时提醒，对于海鱼，消费者大可不必过度恐慌。只要选对品种、控制好食用频次、经常轮换品类、彻底烹熟后再食用，就能在保障健康的同时充分获取营养。按照《中国居民膳食指南2022》的建议，每周最好吃鱼2次或300~500克。国家食品安全风险评估中心提示，海鱼能提供优质蛋白、微量元素和不饱和脂肪酸等，适量吃海鱼有益健康。专家也提醒，饮食要多样化，不要只吃一种鱼，也不要总吃某一个产地的鱼。

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