“还我白砂糖”冲上热搜 果葡糖浆到底什么来头？
杭州网 发布时间：2026-10-09 07:40
实验揭示白砂糖和果葡糖浆
对人体短期影响
既然白砂糖和果葡糖浆都属于添加糖，那么它们进入人体后是不是也会产生完全相同的影响？专家通过一个简单实验对比了两种糖的结构差异。
实验人员在白砂糖和果葡糖浆中分别加入班氏试剂并加热，很快，两支试管出现明显不同的变化。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：班氏试剂是检验糖有没有还原性的。由于白砂糖的葡萄糖和果糖是手拉手的，它需要酶解以后才能分开，因此它不能把班氏试剂还原，就一直不变色还是蓝颜色。而果葡糖浆里的葡萄糖和果糖是分开的，都有很强的还原性，所以它加了班氏试剂后，能够把硫酸铜还原，生成砖红色的氧化铜沉淀。
专家介绍，这项实验说明果葡糖浆中的葡萄糖和果糖处于游离状态，更容易被人体快速吸收。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：发表在顶级的代谢学期刊和临床营养的权威期刊上的两个研究都指出，同样的分量的果葡糖浆饮料和白砂糖饮料喝下后，喝果葡糖浆饮料的受试者血尿酸能被检测到的时间更早，能够检测出来的血尿酸的峰值更高。
不过，专家同时强调，白砂糖也并非“白莲花”。研究发现，当观察时间拉长到半个月以上后，不论白砂糖还是果葡糖浆，在引起高尿酸、脂肪肝等方面的效果都非常相近。因此，两者都应该控制摄入。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：2025年的《中国居民膳食指南》列得很清楚，果葡糖浆和白砂糖每一天最多摄入不能超过50克，建议25克以下。世卫组织同样建议不能超过每天总能量的10%，最好是控制在5%以下。
(原标题：“还我白砂糖”冲上热搜 果葡糖浆到底什么来头？)
来源：央视新闻客户端 作者：总台央视记者 王晨 郝亮 编辑：陈周滢
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