新学期刚开始，一款以“吃掉作业”为噱头的零食在全国多地中小学生中悄然走红。虽然是零食，但外表看起来却酷似课本或试卷，咬一口“数学卷子”，嚼两下“英语课本”，成了孩子们的解压方式。“吃作业”“吃课本”看似新奇有趣，但实际上安全吗？背后暗藏着哪些食品安全风险？

记者在部分电商平台搜索“可以吃的作业”“吃作业”等关键词，不少零食商品链接弹出，商品外观仿照语文、数学、英语等学科课本样式，标题或商品详情中多标注“吃作业”“网红糯米纸”等描述，并以“减压神器”“学霸必备”“解压校园小零食”为营销卖点。

产品售价从几毛钱到几块钱一袋，单袋重量只有几克，不少商家按盒成套售卖。那么网红“课本零食”的彩色印花能不能吃，是否安全？记者从网上随机采购了几款“课本、作业本”造型的糯米纸零食，发现部分产品标注为“淀粉制品”，却添加了柠檬黄、亮蓝、诱惑红等着色剂。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：按照我们国家现行的国标，淀粉制品是不允许使用这类合成色素的，属于典型的超范围添加。还有大量商家打擦边球，特意去把产品申报为膜片糖果或者是其他类糖果，获得了添加合成色素的资格。配料表是标注了人工合成色素，但是它在包装的正面却宣称使用的是天然色素，构成了典型的虚假标注。

专家介绍，为了做出立体渐变的视觉效果，产品还可能超剂量添加色素和香精。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：有的家长可能觉得不掉色，手搓没掉颜色，舌头舔也没见掉颜色，就觉得挺安全的，这个是一个误区。首先这个色素不是说舔下来才是加了色素，第二个你舔不舔下来，不是它是否超剂量添加了的证据。对于孩子来说，他的肝肾发育还很稚嫩，而且他的体重很小，长期大量食用色素和香精，代谢负担是明显高于成人的，给孩子的肝肾带来不必要的压力。

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