如何挑选山药？

建议选择外观完整平直、粗细均匀、无异常斑点、无腐烂的山药，切面呈雪白色的山药相对更新鲜。此外，在大小相同的条件下，选较重的山药更好。

这5类人群常吃山药益处更多！

山药性平，大部分人都能吃，以下几类人常吃益处更多↓

01

脾胃虚弱人群

山药性平味甘，具有健脾养胃、助消化的功效，有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可多吃。

02

糖尿病患者

山药的血糖生成指数（GI）相对较低，所含的山药多糖具有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，糖尿病患者可选用山药代替一部分主食。

03

心脑血管病患者

新鲜山药中含有的抗性淀粉等活性成分，有一定预防动脉硬化的作用。

04

减肥人群

山药富含膳食纤维，容易增加饱腹感，代替部分主食对减肥有辅助作用。

05

肺虚咳嗽人群

山药有益肺气、养肺阴的作用，肺虚咳嗽的人可多吃一点。

注意：便秘人群最好少吃山药。此外，对山药过敏的人群应禁食，以免引起皮肤红疹、瘙痒等过敏反应。

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