不少家庭囤放的食材放置一段时间后

悄悄长出了 “小芽”

提到食物发芽

大多数人会认为

“发芽的食物一般都带毒

不能吃，吃了会致命！”

其实

一些食物发芽后会产生毒素

另一些反而会营养翻倍

日常中的常见蔬菜

哪些长芽了更好呢？

01

大胆吃！营养增加

大蒜

大蒜发芽后

是可以吃的

对健康没有影响

发芽的大蒜，维生素C、胡萝卜素和酚类等营养物质会有所增加，但是发芽的大蒜蛋白质、碳水化合物的含量以及矿物质浓度可能会相应降低。

如果蒜头出现霉变腐烂的现象了就不能再吃了。

黄豆、绿豆

豆类自身的

营养价值就比较高

发芽后变成了

黄豆芽、绿豆芽

营养素含量大幅提升

糙米

糙米发芽后

部分营养物质翻倍

糙米生成的糙米芽，不仅更容易消化，口感变得更柔和，而且部分营养物质翻倍，还会激活糙米产生出新的营养物质，比如γ-氨基丁酸这种安眠健脑成分，可谓一举两得。

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