“五一”假期亲友相聚，美食盛宴必不可少，一顿胡吃海塞后，不少人把身体的不适都归为“消化不良”。但如果餐后出现持续、剧烈的上腹痛，甚至痛感放射到后背，还伴随恶心呕吐、发热等症状，可千万别大意：这未必是胃在闹脾气，很可能是胰腺在求救。

认识胰腺炎

胰腺的工作是分泌消化酶和调控血糖。正常情况下，消化酶应该在肠道里“开工”，但当胰腺受到损伤或阻塞时，消化酶可能在胰腺内被提前激活，反过来消化胰腺自己，引发炎症反应。

胰腺炎分为急性与慢性。假日期间我们更需要警惕的是急性胰腺炎：起病急、疼痛重，严重时甚至会出现全身并发症，需要住院治疗。

胰腺在分泌消化酶时，酶原在健康的胰腺中被保持在无活性的状态，只有到达肠道与食物接触后才会被激活。若胰腺发生损伤或存在其他诱因，消化酶被过早激活，在胰腺内进行消化，导致胰腺自我消化，产生广泛的炎症反应，出现急性胰腺炎。

假期为什么容易

“撞上”胰腺炎？

把节日常见的饮食场景拆开看，就能发现胰腺炎的“诱发三件套”：

暴饮暴食 → 胰腺“超负荷加班”

节日大餐多样丰盛，很多人暴饮暴食，进食量猛增。大量的高脂肪、高蛋白食物增加了胰腺的消化酶分泌需求，尤其是油腻和肉类食物，需要胰腺分泌大量消化酶来帮助消化，这对于有基础问题的胰腺来说，是一个巨大的负担。一旦胰腺过载，消化酶过多，容易提前激活并引发胰腺自我消化的过程，最终诱发胰腺炎。

油腻大餐 → 胆道“堵车”风险上升（尤其有胆结石的人）

油腻的食物尤其是大鱼大肉，可以刺激胆囊收缩，若胆囊中存在胆结石，结石可能会移动并阻塞胆道，从而引发胰腺炎。胆结石和胆囊炎是胰腺炎的重要诱因之一，尤其对于有胆结石病史的个体，在高脂饮食的环境下，胰腺炎的发生率显著增加。

饮酒（尤其是集中大量饮酒）→ 胰腺“被刺激”

节日聚会较多，很多人喜欢以酒助兴，尤其是连续饮酒。酒精是已知的胰腺炎诱因之一，尤其是长期饮酒或短时间内大量饮酒，显著增加了胰腺炎的发生风险。酒精会直接刺激胰腺，增加其分泌的消化酶，并可能加重胰腺的自我消化过程，导致急性胰腺炎的发生。

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