很多人喜欢的生活方式，正在加速致癌
杭州网 发布时间：2026-04-25 07:51
中国人常说“民以食为天”。但你可能没想过，在日常的饮食习惯中，隐藏着沉默的“杀手”——食管癌。
作为全球第八大常见癌症，食管癌每年导致约40万人死亡。它的发生与日常习惯密切相关，以下这些伤食管的行为，一定要尽早改掉。
爱吃烫嘴食物
《食管癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》中将有“热饮烫食”生活习惯的人列为食管癌的高风险人群。
国际癌症研究机构发现，饮用65℃以上的热饮与食管癌风险呈正相关，致癌原因在于高温导致食管黏膜反复损伤，在“损伤——修复”的过程中，容易从炎症发展为癌变。
人口腔和食道的正常温度是36.5℃—37.2℃，食物和饮品的温度在10℃—40℃最佳。
爱吃腌制食品
浙江大学的研究团队在2004年至2008年间，招募了来自10个不同地区的44万名没有重大慢性疾病的中老年参与者，并进行了平均10年的随访。经过分析，经常食用腌制蔬菜与出血性中风和食管癌死亡风险增加有关。
常吃腌菜（每周吃4天及以上）的人，和不吃腌菜的人相比，出血性中风死亡风险高出了15%，消化道癌症死亡风险高出了13%，而食管癌死亡风险大幅提高，高出了45%。
除了腌制蔬菜，腌制肉类也同样需要警惕。香肠、腊肉等腌制肉类制品，不仅盐的含量高，在配料表中也会经常能看到亚硝酸盐的身影。
吃饭狼吞虎咽
吃饭狼吞虎咽食物没嚼碎就咽下，会加重食管负担，长期可能导致食管黏膜损伤。
(原标题：很多人喜欢的生活方式，正在加速致癌)
来源：央视新闻客户端 作者： 编辑：陈周滢
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