当家人、好友围坐共享美食时，一种看不见的健康威胁——幽门螺杆菌可能正悄然逼近。它与很多常见胃部疾病密切相关，世界卫生组织下的国际癌症研究机构将幽门螺杆菌列为“1类致癌物”。一项研究发现，常吃超加工食品的人，感染幽门螺杆菌的概率明显增加。建议这几类人尽快去检查是否感染幽门螺杆菌。

常吃这类食物

感染幽门螺杆菌概率大大增加

2024年4月，发表在《食品科学与营养》上一项研究发现：日常饮食中超加工食品吃得越多的人，感染幽门螺杆菌的概率也就越高，最高可增加2.17倍。

研究人员认为，常吃超加工食品导致幽门螺杆菌感染增加的原因，主要是其高盐、高碳水以及加工过程。

高盐：超加工食品通常含盐较多，长期大量摄入盐会破坏胃的黏膜屏障，更有助于增加幽门螺杆菌的定植。

高碳水：超加工食品中大量的精制碳水（如含糖饮料），会延长胃酸化时间，增加尿素的扩散与利用，促进细菌产氨，利于幽门螺杆菌生存。

慢性炎症：炎症的存在也是幽门螺杆菌生长的有利条件。超加工食品在许多慢性炎症疾病中发挥作用，例如代谢综合征和炎症性肠病。

加工过程：有研究显示感染幽门螺杆菌的人吃快餐和油更多。除了快餐的成分（钠、糖、饱和脂肪酸和反式脂肪酸）因素会增加风险外，不当的食物处理、不良的卫生习惯以及人与人之间的传播，也可能与感染幽门螺杆菌的风险有关。

小贴士：所谓超加工食品，是指在已加工食品基础上再次深度加工的食品，通常含多种添加剂，属于高糖、高脂、高盐、高热量食品。

举个例子：新鲜草莓→草莓酱（加工食品）→草莓蛋糕、草莓糖、草莓饼干（超加工食品）

我们常吃的薯片、汉堡、比萨、奶茶、蛋糕、火腿肠等，都属于超加工食品。

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