“食”力担当 羊肉的 “头号粉丝”在这里！

产羊肉最多的地方是不是吃羊肉也最多呢？那可不一定，此事新疆最有发言权。

根据国家统计局2023年我国城镇居民家庭人均羊肉消费量来看，新疆人是最喜欢吃羊肉的，城镇家庭人均一年吃羊肉13.5千克，是“羊肉忠实粉”！排名第二的才是内蒙古，羊肉消费也实力非凡；而几乎不产羊肉的北京和天津，人均消耗羊肉达到了3千克以上，榜上有名。他们对羊肉的执念，比想象中要深多了！

中国人好吃羊，也好对羊肉烹饪进行深耕。在西北，每个省区都有自己的羊肉大菜。最接地气的新疆羊肉串、做法考究的内蒙古烤全羊、香喷喷的羊肉泡馍、羊血肠……只要你问西北的朋友怎么做羊肉，那人家可以滔滔不绝聊上很久。

涮羊肉是老北京人冬天必吃的美食。别看大铜锅的清汤锅底十分简单，但涮羊肉的蘸料极为讲究，有辣椒油、芝麻酱、花椒油、韭菜花、腐乳、麻油等原料丰富的羊肉的口感，每个人都可以根据自己的喜好，获得最鲜美的味蕾体验。

在南方，羊肉的吃法也各有特色。

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