米酵菌酸中毒有何症状？

如何急救？

从摄入米酵菌酸到出现症状，一般是半小时到10小时左右，有些人可能会在1-2天内出现症状。

典型的临床表现是恶心、呕吐、腹泻、腹痛，有些人会出现头晕、昏迷、意识状态改变等，重者将休克甚至死亡。

如果怀疑自己米酵菌酸中毒，要及时采取以下措施：

立即停止食用可疑食品，保留食物样本。尽快催吐，尽量排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对身体的损伤。及时送医院救治，告知医生所吃食物及食用时间。

米酵菌酸中毒致死率高，除了前文中的“酸汤子”，日常生活中还有哪些食物容易产生米酵菌酸呢？

哪些食物

易被米酵菌酸“盯”上？

经长时间发酵或浸发的食品，当放置在高温潮湿环境下最易产生米酵菌酸，包括：

谷类发酵制品

发酵玉米面、糍粑、醋凉粉、粿条、米粉、凉皮等。

泡发过久的菌菇类

泡发过久的银耳、黑木耳等。

薯类制品

马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

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