吉菜出圈，家里常来“且”

吉林锅包肉火了。热度背后，是吉林人情的温度。

“倾壶待客花开后”，这句诗是收藏在吉林史话博物馆中，光绪八年吉林学政朱以增的书法真迹。若是延用此句，吉林人，就是“倾锅待且”。

“且”，是东北方言里对“客人”的称呼。家里要是来了“且”，生性热情的东北人都会大方招待，张罗一桌好酒硬菜是必须的，他们还会忙前忙后，有啥给啥，甚至恨不得把家底掏出来。客人若是拒绝，他们或许还会“啧”一声问，“是不跟我见外，老弟？”

吉林也是这般好客。

在吉林市老字号新兴园饭店内一间饭厅的前方，设有一方舞台。7月4日当天，记者发现店里聚来大量网红。其中，东北网红董赤赤很是“闯荡”，一句“兄弟们，给大家唱首东北二人转！”后，就登上台去，拿起麦克风唱了首二人转歌曲《双回门》。嘹亮又婉转的歌声过后，京剧又咿呀唱响。食客们或抚掌叫好，或一手拿着相机，一手举起盘锅包肉对准舞台，留下独特的锅包肉打卡照。“这是我们打造的新兴园喜连成京剧大舞台，每个双休日下午5点半，观众可以欣赏由彩云剧社带来的京剧。”老板张立坤相告。他说这样一来，客人来了有肉吃，有好戏看，以此将美食与文化相融，让四方来客有更丰富的体验。

新兴园饭店河南街店喜连成大舞台上，演出不断 记者 高心同 摄

2023年，吉林市文旅局喊话广西南宁“小砂糖橘”们，邀请其前往吉林市研学观光，新兴园饭店正是他们抵达吉林后，参观的第一个点位。这盘吉林锅包肉，也和吉林饺子一道，成了“小砂糖橘”们品到的第一口吉林味儿。这口吉林味儿，也因之承载着一段温暖的吉广情谊。

人情味引客来，人气旺炒火一锅菜，一锅菜飘香出圈，又持续引客来。锅包肉大赛后，7月4日晚，记者前往位于松花江边的吉林市摇橹人广场。夜色已深，但美景未央。广场上游人如织，一处圈起远处大楼上“吉林乌拉”招牌的心形地标旁，游客排起队来等候打卡拍照。据吉林市文旅局统计，6月28日至30日，吉林站到达人数7.98万人，同比增长30.18%；全市已开放的33家A级景区，共接待游客7.31万人次，同比增长25.41%，实现旅游收入232.07万元，同比增长38.27%。10条美食街营业额实现288.5万元，客流量1.94万人。这流量与富贵，沉寂多时的吉林等了太久。

吉林这张盘，还将盘活旅游资源，招引更多来客。吉林市文旅局相关负责人表示，7、8月份，吉林市将以消暑度夏为题，推出吉林市第二十六届“松花江之夏”广场文化活动周、2024中国·吉林“松花湖消夏之约”、“京剧故里第二乡·大东梨园满庭芳”吉林市京剧展演等3项主体活动，以及46项文商体旅配套活动，推出新场景新业态，打造江畔亲水露营地和夏日滑雪场，让游客在22℃的松花江之夏，也能赏雾凇、坐雪圈、打爬犁，提供跨季体验，为这座因雾凇称道的江城，打通全季旅游。

新兴园酸甜口味的“冠军”锅包肉及其他吉林美食 记者 高心同 摄

孙洋说，本次热点活动在夏天推出，可以抓住东北夏季体感凉爽的气候特点，带动人们反季旅游，形成候鸟群体。此外，相较于大都市，吉林市物价较低，可以吸引互联网创意工作者在吉林购房，变短途旅游为长期居住，变游客为留客，从而给一座小城带来机会。

在抖音“吉林锅包肉”话题相关视频的评论区，一位北京网友表示，自己准备在吉林市买房，带着孩子冬来滑雪，夏来避暑，以后孩子长大了，就过来养老。

热点就在身边，机遇已在眼前，能否变流量为留量，这份答卷，还要留给吉林。

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