走进各大商超、农贸市场，种类丰富的蔬菜、水果，在灯光映照下水灵灵、鲜嫩嫩，长相可谓“完美”，在颜值即正义的当下，“大、直、圆”已成为蔬菜届标准审美。但蔬菜并非长在模具里，那些 “歪瓜裂枣”去哪了呢？

联合国粮农组织《世界粮食和农业状况》的数据显示，每年全球仍有约14%的粮食在收获后至零售之前的环节之间遭受损失，价值达每年4000亿美元。根据联合国环境规划署《粮食浪费指数报告》，有17%的粮食在零售和消费环节被浪费。其中，因为丑而被浪费的蔬菜数量远超人们想象。

两条腿的胡萝卜、带伤疤的番茄、手掌样式的山药、嘟着嘴的冬瓜……今年6月，盒马在北京、上海和深圳的100多家门店，上架了“丑可爱”系列蔬菜，后又拓展至杭州、青岛等地门店。试行2个月，消费者买账吗？一颗“丑蔬菜”从农田到餐桌，会面临怎样的“奇幻漂流”？

上架2月超5万用户下单，“丑可爱”惹人爱

工作日下午走进上海长宁来福士盒马鲜生店，蔬果区人流量不大。80岁的上海爷叔汪先生埋头选菜，路过一片特殊货架后，又特意折返。眼前，红番茄、绿冬瓜、红澄澄的胡萝卜和棕色山药，堆出一个色彩斑斓的小山，再仔细看，蔬菜上都有些小“瑕疵”。

货架上的标牌，有每款蔬菜的漫画形象和昵称。“微笑西红柿”艳红饱满，但外皮上留下了长条形印痕——“哥脸上不是伤，是被自然吻过的地方”；“嘟嘟冬瓜”上的小坑，像嘟起的嘴巴；“窈窕胡萝卜”只有手指粗，长短参差不齐；“胜利山药”长得最“抽象”，顶端的分叉如同张开了一个巨大手掌，同款的卡通形象，一手举奖杯，一手伸出两根手指，比出“胜利”姿势——“要想胜利，不能省力”。

这些丑萌丑萌的蔬菜，同属盒马新推出的“丑可爱”系列。“在和供应商合作过程中我们发现了“丑蔬菜”的浪费现象，尤其是根茎类植物，由于深埋地下，如出现畸形很难第一时间处理，就长成了卖相不好的“丑蔬菜”。”盒马可持续发展总监梅旭明说，蔬菜自然生长的样子是多元的，由于供应链的标准化筛选，城市商超已经很少见到“丑菜”了。但实际上，一些“丑蔬菜”的产生本就是大自然的“巧思”：

分叉的胡萝卜，可能只是因为一颗阻碍它生长的小石子，造成了劈腿、绕腿甚至是翘二郎腿的外貌；山药在生长过程中碰到别的植物藤蔓，一部分弯曲生长，另一部分会长出新的分支，最终变成了姿态多样的手掌状；冬瓜在风中摇曳时可能会碰到架子，形成小坑和斑点；长在叶片边缘的番茄，易经受更长时间的日光照晒，承受更大的昼夜温差，从而产生裂纹。

卖相不好，顾客会买账吗？“我不太在乎的，只要不是磕碰后不好保存，丑一点没关系。”爷叔精打细算，600g的迷你有机冬瓜，“丑可爱”款比普通冬瓜便宜了一块四毛钱。整个系列定价平均都只需同款蔬菜的5至7折。“性价比挺高，值得挑一挑。”

35岁的王先生也不“看脸”，考量的是蔬菜预处理的难度。“如果不是丑的奇形怪状不好削皮切菜，都能接受。”而一旁的小朋友眼中，丑萌的蔬菜甚至有着独特吸引力。手指胡萝卜卖的最好，路过的孩子抓上一盒就往父母购物篮中塞。有一家三口在山药堆前选购半天，挑了个与胜利手势最相似的。“长得挺怪，倒是激发了猎奇心理，我女儿就爱尝试这种新鲜事物。”

梅旭明告诉潮新闻记者，4款“丑蔬菜”上架2月，已有超5万用户下单。根据盒马和自然资源部宣教中心数据测算，“丑蔬菜”项目上线以来，每周可以减少约4吨食物浪费，优化19亩土地资源利用效率。

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