口水不可貌相超有内涵

　　美国近日一篇报道指出，看似毫不起眼的口水，有着多种微量元素和多达500多种蛋白质，可以消炎、消化、护齿，甚至还有抗癌等多种保健功效。对此，天津市口腔医院预防保健科主任医师牛金福解释说，唾液99%的成分是水，但就在其余的1%里，却蕴藏丰富多达十余种的消化酶，钾、钠、钙、磷等11种矿物质，9种维生素，多种有机酸和激素等。

　　一个成年人一天大概会分泌唾液1000-1500

　　消炎护齿抗癌威力无穷

　　提到唾液，人们都能想到它有湿润口腔的作用，对它了解更多些的人，还会意识到唾液中的淀粉酶可以帮助消化。其实，唾液可谓是人体最强大的防御堡垒，好处多到十个手指头都数不完，甚至可以说，常口干的人比别人更容易生病。

　　具体到唾液的保健功能，首先提到的肯定是护齿。一天一到两瓶瓶装水分量的唾液，对口腔内的“冲刷”起到了至关重要的作用。唾液在口腔内不断流动，口腔中的食物残渣被冲洗掉了，细菌也就无从繁殖生长。此外，唾液所含的钠、钾、磷酸、钙、蛋白质、葡萄糖等营养成分，能维持口腔的酸碱度，调节pH值，中和食物的酸性，可以说，唾液也是儿童和成人抗龋的天然屏障。说到护齿，还有另一层意思，即唾液能帮助牙齿“再矿化”这本事您没听说过吧？没错，唾液所含的微量元素可帮助牙釉质再矿化，修补早期龋齿。

　　小的时候，皮肤擦伤碰伤甚至被蚊虫叮了，有的大人会说，快涂点口水吧。这听起来有些恶心的做法也有科学依据吗？研究证明，唾液的确有消炎作用，它其中含有的溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能抑制或消灭溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等，从而预防牙龈、口腔和咽喉发炎。有研究发现，唾液中的富组蛋白能显著缩短伤口愈合的时间，这正是唾液的疗伤功用。所以，曾有研究人员建议，在突然受伤并清洗不便的情况下，可以在伤口上涂些唾液。

　　国外的研究人员对唾液的研究较为丰富，日本研究人员发现，唾液能消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的消毒过程不仅在口腔中，还会在胃里持续30分钟。每一口食物若咀嚼30次，便可使唾液与食物充分混合，其中的自由基能得到最大程度的清理，抗癌效果最佳。美国的科学家也指出，唾液可以中和、消除食品中的致癌物质，他们做了一个实验：将人体口腔分泌出的唾液加入黄曲霉素等强致癌物以及烟油、肉类烧焦物等可疑致癌物中，只需30秒钟，细胞的变异原性即完全丧失，由此可见，唾液可使致癌物质转化为无害物质，从而起到抗癌的作用。

　　刺激口水分泌细嚼慢咽

　　由此可见，中医所说的“留得一分津液，便有一分生机”是极其有道理的，那么，如何才能将唾液的保健功效发挥到最大呢？牛金福介绍，增加唾液分泌有很多办法，古人留下的“叩齿生津”即是一例，还有成语所说的“望梅止渴”也是增加唾液分泌的一种方式，即由一些条件刺激形成人体的条件反射，不过，更为有效的方式是咀嚼口香糖。北京大学口腔医学院在这方面做过一些研究，证实咀嚼无糖口香糖能增加唾液分泌并提高唾液流速，在咀嚼后的第1分钟，唾液流量即可达到平时的12倍。此外，日常多饮水或按摩两腮及颌下，也能帮助刺激唾液分泌。

　　牛金福同时指出，想要唾液发挥出最大的保健功效，平时还要注意细嚼慢咽，因为只有细嚼慢咽才能刺激唾液分泌，才能让唾液充分与食物融合，其抗癌解毒等作用自然也就发挥得更加充分，不打折扣。