美国研究人员发现了一种天然的保鲜剂，最多可将食物的保质期延长至几年。

　　这种神奇的保鲜剂名叫“比辛”，存在于部分无害细菌中。研究人员称，比辛能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等有害病菌的滋生，从而有效防止肉类、鱼类、禽蛋和奶制品的腐败变质，延长海产品、奶酪制品和罐头食品等的保质期限。一些加入了比辛的食品无需放在冰箱里就可以存放几年的时间；甚至对于已经开封的红酒或沙拉酱，比辛也同样有效。

　　丹·奥沙利文博士是美国明尼苏达大学的微生物学家，他在研究人类肠道菌群时首次发现了比辛的存在。谈到它的保鲜功能，奥沙利文说：“比辛似乎优于此前的所有保鲜物质。由于它是纯天然的，因此不会破坏食品的营养价值。”

　　由于腐坏机理不同，新发现的这种保鲜剂并不能用于水果和蔬菜。

　　由于比辛的化学结构与常