11克的研磨咖啡粉、加上200克94摄氏度的水，温佳仪熟练地拿起杯测勺，先凑近捕捉香气，然后啜饮一口，并迅速在脑海中对供应商寄来的咖啡豆样品匹配相应的产品：这款适合做意式拼配，那款更适合SOE（单一产地浓缩咖啡）。

从浙江旅游职业学院酒店管理专业咖啡特色班毕业4年，温佳仪如今已是国际认可的咖啡品鉴师，入职了一家全产业链咖啡品牌的产品研发部，“同学中有人在星巴克、皮爷等连锁咖啡品牌做管理，也有人开了自己的咖啡店。”

在新消费业态与消费趋势的驱动下，市场对个性化、健康化、情感陪伴及社交体验的需求不断释放，催生了美食餐饮、电子竞技、宠物经济、高尔夫运动等新兴领域中一大批“小而美”的专业型、技能型岗位。浙江的职业院校，已然嗅到了这股浪潮里的机遇。

他们瞄准背后的人才缺口应时而动、顺势而为，从专业布局的顶层设计，到校企双方的深度合作，再到产教两端的同频共振，把人才培养嵌入新消费业态的真实脉搏。

新消费的“人才订单”

如今美食已成为文旅消费的流量入口。今年4月，“2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单”发布，台州再次出圈：从“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”的口味，到“国内米其林摘星王”新荣记的点菜攻略、海内外门店地址……网友戏称要带着“256G的胃”去台州打卡。

味道要传下去，就得有人把手艺接过来。2023年，“台州菜”美食产业发展大会上，台州职业技术学院与高端中餐连锁品牌新荣记合作共建的新荣记学院正式揭牌。

段得生是学院首批学生，不久前刚从烹饪工艺与营养专业毕业，目前在新荣记旗下的一家新门店工作。过了忙碌的饭点，他和同事开始准备今天的员工餐，这次他准备试试自己的新菜：在日常的炒包菜中融合川菜做法，加入辣椒“满天星”，再加点自己调制的红油进行炝炒。“吃起来有点辣、呛口，还挺开胃下饭的。”门店经理称赞道，为此还给段得生加了10个绩效分。

“学院首届74名学生全部顺利就业，其中22人与新荣记签约。”台州职业技术学院烹饪学院（新荣记学院）直属党支部书记徐俊告诉记者，虽然近几年餐饮行业整体面临经营压力，但台州形成了独有的美食文化，我们对本地餐饮充满信心。

截至今年4月，台州全市共有各类餐饮单位61209家，餐饮行业吸纳就业人员约16万人，并在今年正式成为中国大陆第14个米其林指南上榜城市。“烹饪学院（新荣记学院）还打造了台州厨师培训教育中心、台州菜系研究发展中心、台州饮食文化研究传播中心，为台州申创世界美食之都和台州餐饮产业高质量发展提供人才支撑。”徐俊说。

新荣记学院成立的同一年，电子竞技首次以正式比赛项目的身份亮相杭州亚运会。一年后，杭州职业技术大学与中国棋院杭州分院（杭州市智力运动管理中心）联合开设新专业培养行业人才。

召唤师峡谷的硝烟似乎比灶火更滚烫：屏幕中央，双方英雄纠缠在一起，技能特效发出层层炫光。交锋之下，画面底端的数据面板上，选手的伤害、经济、参团率等关键指标被量化成一张六边形雷达图。

“电竞比赛中团战爆发特别快，一眨眼就结束了。观众往往看不清过程和细节。我们在媒体转播时，利用AI捕捉双方的击杀数据、战绩情况等内容，为观众进行具体分析。”杭州职业技术大学2024级运动训练专业（智力运动方向）学生吴晓慧边说边示意同学同步播放画面。放下话筒后，她小小地舒了口气——为了参加2026年浙江省职业院校技能大赛，吴晓慧和3位同学准备了两个多月，连晨跑时都在思考汇报文稿、练习语速语调，最终获得大赛银奖。

吴晓慧负责的媒体转播是电竞产业链上的一环，这一环节已成长为整个产业的绝对支柱。据统计，2025年中国电子竞技产业直播收入占到实际销售收入的80%以上。

“电子竞技产业生态以赛事运行为核心，串联起赛事参与、内容授权、内容传播和衍生品开发等关键环节。”杭州职业技术大学电子竞技运动与管理专业负责人陈华解释道，电竞赛事按主导主体分为两类，由游戏厂商主导的第一方赛事，以及由行业协会、地方政府主导的第三方赛事。

其中，第一方赛事资源竞争激烈，主要集中在上海、成都、重庆、北京等城市，而拥有亚运会赛后场馆、数字经济和人工智能产业配套完善的杭州则在承接第三方赛事上具有独特优势。为此，该专业为学生明确了赛事组织策划与执行、电竞场馆与俱乐部运营、电竞新媒体运营、电竞主持与解说三个培养方向，“我们要培养复合型电子竞技技术技能人才。”

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