浙江日报报道 “能亲眼看到这样干净明亮、监管严格的生产环境，我们作为消费者，对食品安全更加放心了！”近日，丽水部分县（市、区）市场监管局开展放心消费体验活动，邀请来自各行各业的体验者，参观食品企业生产车间。莲都区某公司员工在走进丽水市鱼跃酿造食品有限公司参观体验时，发出了这样的感慨。

丽水食品生产企业公开透明地向大众开放，不仅是为了接受社会监督，更是交出了一份“阳光工厂”建设的答卷。

建成食品生产企业“阳光工厂”1000家，被列入2021年省政府十方面民生实事项目中。今年4月，我省市场监督管理局印发关于《2021年食品生产企业“阳光工厂”建设工作推进计划》，要求按照食品安全监管从田头（车间）到餐桌（消费）一件事改革要求，加快推进食品生产企业“阳光工厂”建设，实现食品生产加工过程全程智慧化管控。

截至目前，丽水市首批130家标准化“阳光工厂”已全部投入使用。近日，我们走进丽水市食品生产企业车间，体验“阳光工厂”生产车间的“阳光”之处。

温湿度物联感知

位于丽水经济开发区的浙江百山祖生物科技有限公司，是一家生产有机食药用菌产品的企业。该公司今年3月开始建设“阳光工厂”。

“‘阳光工厂’是浙江省食品安全追溯闭环管理系统（浙食链）生产端的数字化应用场景。”公司副总经理刘维明带我们前往公司展厅。“请打开‘浙食链’企业端系统，看一看现在车间里的状况。”刘维明告诉工作人员。偌大的电子屏上立刻显示了“浙食链”企业端登录界面。“我们有专人负责平台管理，一旦出问题立即响应并整改。”刘维明说。

根据建设标准，“阳光工厂”需要食品生产企业在洗手消毒区、生产加工区、仓库和化验室等关键控制环节安装视频监控和温湿度物联感知监控，以实现食品生产全过程的“阳光可视化”。“我们企业建筑面积2.65万平方米，其中洁净车间1650平方米，共安装了6个AI抓拍摄像头和3个温湿度物联感知监控，分别在洗手消毒区、配料间、破壁车间、内包装间、检测化验室和成品仓库这些关键控制区，如果稍有不规范的行为动作或温湿度异常，都会立刻被辨别，生成记录或预警，传到‘浙食链’平台系统上。”刘维明介绍。

点开系统“风险预警”选项中的视频监控页面，车间里关键控制点位的情况便一览无遗。我们可以清晰地看到生产资料摆放规范，环境整洁明亮，工作人员“全副武装”，正有条不紊地进行工作。

“工作人员的健康证有效期是一年，以往我们需要时刻关注。现在通过将人员信息录入系统，对于即将到期的人员，系统会提前发出预警，让我们的管理更为高效。”刘维明指着“人员管理”选项说。

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