口水流不停！糟羹、汤圆、汤包…浙江元宵节吃什么？
杭州网 发布时间：2021-02-25 07:30
玉环·甘蔗
位于台州最南端的玉环，因为汇集温州、福建、温岭太平地区的移民，元宵节的饮食文化十分多样。在时间的调和下，三地移民的习俗早已难分你我，最普遍的元宵食品当属汤圆。
但是，53岁的郑念忠告诉记者，在他小时候，玉环坎门一带，元宵饮食颇有特色。
“中午，我们要吃芥菜饭，就是以芥菜为主料，辅以其他配料一起炒的咸饭。老一辈人说，吃了芥菜饭不会长白头发。具体为什么吃，其实也不清楚。白头发嘛，老人不愿意长，小孩子也怕有白头发，我们小时候觉得头发变白是最悲伤的事情了。到了晚上，坎门人要吃‘排场’，炒一桌子菜，主角是汤圆，有包猪肉馅的咸汤圆，还有常规的甜汤圆。”
这一顿夜宴的乐趣，首先就在于挑汤圆吃，咸甜很好判断，咸汤圆会捏一个尖角，甜汤圆保持圆润本色。
郑念忠这一代人小时候，没有人会放过尖脑袋的咸汤圆，因为这大概是春节期间最后一顿“肉菜”。因此嚼着猪肉汤圆，看着其他兄弟姐妹只能吃芝麻馅甜汤圆的表情，会让美味的快乐成倍增长。
“还有一个有趣的饮食民俗，现在几乎没有了。”
郑先生说的，是“排场”之后的水果——甘蔗。
说来违反常识，坎门人元宵宴后吃甘蔗，是因为大家相信，吃了这一段甘蔗，来年一年不会蛀牙。
“不知道别人怎么样，反正我小时候确实很少蛀牙。不过现在想想，那时候才能吃多少糖，多少甘蔗。但是大家都相信这是甘蔗的庇护，这就是民俗的乐趣吧。”
三门·麦焦
麦焦在三门有着举足轻重的地位，很多重大的节日都有它的影子，元宵节也是不例外。
三门的麦焦和台州椒黄路这些地区的口感也有所不同，饼皮偏厚，外边要用油再煎一遍（天台、仙居等地的麦焦也是如此）。麦焦蕴含团圆之意，在圆如满月的粉皮中放置米面、萝卜丝、蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇等，包裹成竹筒状，可以直接吃，也可以在锅中煎至金黄后食用。不管世事如何变迁，麦焦一直是三门人过年必吃的传统美食，只有吃了它，这年才算过得圆满。薄如蚕翼的麦焦皮，裹上多种馅料，可荤可素，放到平底锅上，再煎得焦黄发脆，简直太完美了！
(原标题：口水流不停！糟羹、汤圆、汤包…浙江元宵节吃什么？ )
来源:浙江新闻客户端 作者： 编辑：周夏
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