别让标新立异的审美带偏食欲
杭州网  发布时间:2022-07-12 09:05   

酷暑到,“网红雪糕”钟薛高本可“炙手可热”,不料被负面新闻弄得有些“凉凉”:先是“31℃室温下放1小时不化”上了热搜,7月5日又有人发了一段疑似用打火机烧不化钟薛高雪糕的视频。

雪糕为什么不融化?按照常规逻辑来看,肯定是配料问题。对此,钟薛高列举了海盐椰椰雪糕的配方,也就是牛奶、稀奶油、椰浆、加糖炼乳和全脂乳粉之类,好像也没什么猫腻。

那么添加剂是不是超标呢?钟薛高也回应,平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克,符合国家标准。

然而,消费者面对这样的回答,似乎并不买账。这可能跟价值期待有关,这两年,一些品牌凭借“花样营销”变成“网红雪糕”,顿时身价倍增,动辄一支7元乃至10元以上,那么,消费者自然也对雪糕的“美味”有了更高期待,同时也会对品质提出更高要求了。

回想70后的小时候,棒冰的包装就一张食品纸,撕开后,绿豆红豆棒冰都看得到一颗颗的豆子,白糖棒冰更简单,就是加了白糖的水冻成的,自己家里买个冰淇淋盒子也可以做。

现在,随着零食品加工业的发展,雪糕等零食品种花样迭出,儿童和年轻人的味蕾日益被带偏,食欲的感官需求被标新立异的审美放大,比如绯红的辣条、在嘴巴里跳舞的跳跳糖、冰爽的碳酸饮料、果奶咸甜混搭的各类雪糕……

面对唾手而得的零食,消费者不仅要细读商品背后的添加剂名目,更要提升对饮食的认知水平。只有真正了解饮食对人体的意义,才能让我们在纷繁复杂的食物面前,不迷惑不盲从。

根据瑜伽哲学,人类通过食物来获得自然界的太阳能,越新鲜的可食用植物含有越多的太阳能,是悦性食物。过分使用添加剂的、加工冷冻类或储存时间太久的食物,都会丢失很多太阳能,成为惰性食物,吃多了让人产生惰性和负面情绪。

同样,中医也认为“食其时、百骸理”。意思是说,吃的不仅是一个物质,还有食物中蕴含的生、长、收、藏的能量和气息。健康的食物到你的身体里,经过消化吸收会成为你的一部分,让人强壮。而各种化学合成的成分进入身体,不但无法利用,还需要解毒和排出,身体好的人能排出体外,而弱的人就无力处理,于是毒素积存在体内,久而久之成为各种病的来由。

“病从口入”,这句话从来就没有过时。借由钟薛高事件,希望更多的消费者能建立起对食物的正确认知,一定要“回归传统、亲近自然”,要相信人的天赋和本能。反思不能只停留在添加剂的质疑上,更要捅破窗户纸,看清零食的真正面目,那就是商家和买家心中日益走偏的欲望。

来源:萧山日报  作者:本报评论员 王肖君  编辑:郑海云
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