4月15日至4月21日，是第32个“全国肿瘤防治宣传周”。在我国，肝癌是导致全民死亡的第二大癌症，而肝脏又是一个比较“沉默”的器官，所以肝癌被发现时，往往已经到了中晚期。黄曲霉毒素是肝脏的“隐形炸弹”，如果你家有发霉的筷子、案板、发霉变质的食物，千万别舍不得，及时扔掉！一起来看看吧～

01

黄曲霉毒素

肝脏的“隐形炸弹”

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，其滋生温度为28℃～38℃，喜潮湿，一般情况下肉眼看不见，是肝炎、肝硬化、肝癌的重要诱因之一。

1毫克黄曲霉毒素就可以导致癌症发生，20毫克黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，是我们所知的最强生物致癌剂，1993年它就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为一级致癌物。

黄曲霉毒素喜欢藏在发霉变质的物品中

发霉的筷子、案板等；

发霉的坚果、大豆；

过期或变质的食用油；

发霉的玉米、小麦、大麦等；

久泡变质的木耳；

发霉的茶叶；

蒸好的米饭、馒头两天内还没吃完，又没有冷冻保存，即使看起来没变质，最好也不要再吃了。

少量食用发霉食物没关系？错！

黄曲霉毒素在体内不易被破坏、分解，所以如果食用了发霉食物，其所含的黄曲霉毒素容易在体内蓄积，肝脏就会被持续破坏，时间一长就容易发生肝癌。

发霉食物高温炒熟就安全？错！

280℃以上的高温才能杀灭黄曲霉毒素，而我们平时炒菜的温度通常在100℃～120℃之间，所以发霉食物即使经过高温炒熟，也无法杀灭黄曲霉毒素。

健康小贴士：

对于发霉变质的食物以及发霉的物品，千万别抱着省钱心态继续食用、使用，最好及时扔掉。

02

肝脏的“隐形炸弹”

还有这两个

脂肪肝

从脂肪肝到肝癌，可能只有几步：

脂肪肝→肝硬化→肝癌。

脂肪肝是导致肝癌的重要因素之一，当脂肪遍布肝脏，会使肝脏细胞丧失功能，产生炎症甚至是纤维化，从而导致癌症发生。

注意：

脂肪肝一旦有症状，出现不适，往往预示着肝脏炎症程度比较重，甚至到了肝硬化、肝癌的阶段。所以，脂肪肝不要等有了症状才就医，体检一旦发现有脂肪肝，就应该到医院就诊，寻求专业指导。

乙肝

从乙肝到肝癌，可能只有几步：

乙肝→肝硬化→肝癌。

肝脏在乙型肝炎病毒的慢性炎症刺激下，会使肝脏出现肝硬化，持续发展可能会转变为肝癌。

目前，在肝癌患者中约有80%的人群伴有乙型肝炎肝硬化或者乙型肝炎病毒阳性。

健康小贴士：

乙肝的主要传播途径为母婴传播、性传播、输血传播，日常生活中与乙肝患者握手、拥抱、一起吃饭，基本不会感染乙肝病毒，不必过度恐慌。

肝脏功能受到破坏，会出现食欲下降、莫名乏力、上腹隐痛、皮肤黄疸等表现，此时应及时就医，查明病因，早发现、早治疗。

03

做好这5件事

60%的肝癌其实可以避免

管住嘴

食物多样化、营养均衡、不暴饮暴食、不吃霉变食物，是对肝脏友好的饮食方式。

迈开腿

每周运动3～5次，每次运动30分钟以上，与饮食相结合，可以更好帮助控制体重，帮助预防脂肪肝甚至“逆转”轻度脂肪肝。

切勿自行服用药物

肝脏是容易受到药物损害的器官，用药一定要在医生指导下进行，切勿自行服用药物。

04

养成健康生活方式

饮酒、吸烟、熬夜、爱生气，都会对肝脏造成不良影响。

及时戒烟、戒酒。

别熬夜，最好在22:00前入睡，最晚不要超过23:00，睡够7～8小时。

保持好的心态，对养护肝脏也是很重要的，平时可以多做一些令自己感到快乐的事情，比如运动、拥抱亲人、养宠物、晒太阳等。

05

定期检查

一般人群应每年进行肝功能检查。

乙肝患者应在医生指导下长期规范用药，帮助避免其转变为肝癌。

肝癌高危人群（乙肝/丙肝感染者、肝硬化患者、家族史者）需每6个月进行一次甲胎蛋白（AFP）检测+肝脏超声，两者结合可提高早期肝癌检出率。

健康小贴士：

防癌在先、早查有益、肝癌可治，目前随着3D打印技术、人工智能技术等不断发展，肝癌治疗也在不断进步，大家不必过于恐慌。

预防肝癌行动指南

1.远离黄曲霉毒素：

不吃发霉变质的食物，不用发霉的筷子、案板等物品。

2.脂肪肝、乙肝人群：

要遵医嘱进行治疗，调整生活方式，积极控制相关疾病进一步发展为肝癌。

3.做好这5件事，60%的肝癌其实可以避免：

管住嘴、迈开腿、不自行服用药物、养成健康生活方式、定期检查。