最近，“情绪食疗”成为百姓生活的新热点，越来越多的人通过调整饮食来调节情绪。食物与情绪究竟存在怎样的关联？背后又有哪些科学依据？

饮食调节情绪 藏着哪些科学密码？

北京白领小李最近爱上了跟着美食博主自制健康餐。每周末，小李都会选一道简单好上手的菜品试着做一做，不用煎炒烹炸，也没有高油、高盐，只是南瓜、番茄、鸡胸肉这些常见的食材，就能搭配出一顿既简单又好吃的晚餐。小李告诉记者，吃得清淡了，肠胃的负担轻了，整个人的心情也好了许多。

北京白领 小李：我平常会去看一些美食博主的视频，都是一些做的饮食比较干净的美食博主。下班之后会自己做饭，吃得也很开心，会让我觉得幸福感很高。

像小李这样主动通过饮食调节情绪的年轻人，正在形成一股消费新潮流。社交平台上的“职场减压茶饮”“让人情绪稳定的食物”等话题热度居高不下。那么，饮食是否真的能影响情绪呢？这种观点到底有没有科学依据？

北京友谊医院营养科副主任营养师 葛智文：饮食和情绪它是存在一定的关联，但是我们要说这种关联，它可能会受到多种因素共同作用的结果。比如说像食物当中的某一些营养成分，可能会通过多种生理途径去影响到大脑功能，从而一定程度上会影响我们的情绪状态。比如说像一些氨基酸、B族维生素，还有像一些矿物质，它们可能会作为原材料或者是一些辅酶，参与到情绪调节相关的神经递质合成或者释放，或者是参与神经信号的调控。

专家介绍，大脑里的“快乐信号”有血清素、多巴胺、内啡肽。其中，

血清素需要食物中的色氨酸合成，是情绪的稳定器，给人带来平静、愉悦和满足感。

多巴胺是大众熟悉的“网红神经递质”，也是“吃甜食会开心”的主角，因为美食和期待美食的过程会刺激多巴胺分泌，给人带来短暂的快乐。

内啡肽属于“天然的止痛药”，在运动、大笑和吃辣后可以刺激产生，给人带来愉悦感，缓解压力与不适。

北京友谊医院神经内科主治医师 林子乔：通过饮食能够让大脑的奖赏系统得到激活，我们能够得到即刻的愉悦感。这种食物的满足感让我们可以获得回到童年时期进食被安抚、被爱抚的这种感受。很多人一吃东西一吃饱，就找到了那种满足感、安全感。所以即便我们到了成年期，也会吃东西来安抚自己的情绪，这就是我们经常说的，食物对于我们情绪的常见帮助和影响。

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