橙柿互动讯 广州王女士用张小泉菜刀拍蒜，菜刀断了。张小泉售后客服答复“菜刀不能拍蒜。”“力度掌握不好是会断的，所以不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压”。

在王女士和售后的沟通截图里，她向客服投诉说：“这个刀好离谱，我拍蒜子，它就断裂，没见过这么脆弱的刀，刀还能拍蒜吗？”而客服直接回应：“不能。”

王女士在网上诉说了自己的经历后，此事很快上了热搜，并引发网友广泛热议。

有网友疑惑：“如果连拍蒜的场景都考虑不到，做什么中式菜刀呢？”

也有网友说：“买菜刀发现说明上写着不能拍蒜，就想找把能拍蒜的刀，结果从几十到几百，几乎都写着不能/不建议拍蒜。”还有网友质疑菜刀质量不达标。

张小泉回复：网上不是官方正式回复，后续会统一说明

今天（7月14日）下午，记者联系通过企业微信联系了张小泉股份有限公司，表示想了解官方对于“拍蒜断刀”的回复，比如刀具的材质特性、制作工艺、刀断的原因等等。

张小泉网上旗舰店在商品使用说明中标注：勿拍

马上有同行卖家表示：自家菜刀“支持拍蒜”

记者发现，淘宝天猫一家苏泊尔授权经销商已经在几款菜刀宣传图片上加上了“切肉锋利 支持拍蒜”。并说明这款刀用的也是“50cr15钢材”。

记者以消费者的身份，分别询问“苏泊尔官方旗舰店”“苏泊尔尚讯专卖店”的客服，表示需要切菜切肉且能拍蒜的刀具。

两家客服均推荐苏泊尔的一款由铬、钼、碳合金制成的多用菜刀，同时也建议各种功能刀最好专刀专用，避免损坏。在保养方面倒没有特殊要求，客服表示用后擦干即可。

另外，抖音上名为“张小泉厨房电器旗舰店”在6月27日的直播带货中，主播用一款“古法锻打锤纹刀”切姜切肉切椰子后，又干脆利落地拍了几瓣蒜。

有专家说：钢材越硬越锋利，就越脆越容易断

网友：倚天剑屠龙刀也不能拍蒜咯？

这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。

“50Cr15是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，数字更大，材质越更好，硬度也更高。”

重庆某钢铁公司质检中心技师表示：“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。

但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。”

又有网友疑问：如果硬度越好，锋利度越高的刀具更容易断，那传说削铁如泥的宝刀是不是更容易断？

“这么说来，倚天剑屠龙刀也不能拍蒜咯？”