日常生活里，厨房里的很多坏习惯，都可能提升癌症发病风险，危害全家人的身体健康。这5个最常见的坏习惯，快自查，看你有没有中招。

01

不开或早关油烟机

厨房油烟是室内空气污染的主要源头之一，尤其现在很多家庭都是封闭式厨房，油烟带来的空气污染问题更为严重。很多家庭都是以炒菜为主，蒸、炒、煎3种烹饪方式相比，蒸的PM2.5排放较小，炒和煎的PM2.5排放峰值是蒸的60~70倍。

长期处在油烟环境中，可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病，严重会诱发肺癌。一些流行病学研究证实，餐饮油烟暴露与人群的肺癌发病存在关联性，且会显著增加非吸烟人群肺癌风险。

做饭时一定要开油烟机，同时注意开油烟机的时间。有研究显示：烹调前20秒就打开油烟机可以更好地控制油烟的分布，防止油烟扩散。在烹调过程中要一直保持开启状态，并在烹调结束后要让油烟机继续工作3分钟。

02

使用土榨油做菜

很多人认为土榨花生油更香，但现实却是：土榨油存在较大的安全隐患，可能会致癌。

首先，土榨油没有经过精炼，杂质多、烟点低，炒菜的时候很容易产生油烟，会增加患肺癌的风险。

其次，土榨油的原料质量不能保证，可能会混有因储存不当而发霉的原材料，如果是被黄曲霉毒素污染了，常吃就会增加患肝癌的风险。

建议选择正规厂家生产的烹调油，从原料进厂到成品出厂都有严格的检验流程，相对更安全。

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