冰箱“保鲜”≠“保险”

冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物，但不能杀灭细菌。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。

李斯特菌

可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、流产等严重后果。

金黄色葡萄球菌

易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。

沙门氏菌

常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。

如何科学使用冰箱？

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定期清理冰箱

建议至少每季度清洗一次，对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。

果蔬冷藏最好不超过一星期

果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。

通常，冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。

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