冷冻食品直接进油锅

很多人可能遇到这样的情况，做饭时突然发现想吃的食材（如冷冻的肉、冷冻汤圆等）还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做会让锅里的油飞溅出来，烫伤身体，如果油量过多溢出来，还可能会引发火灾。

分析原因：没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。

正确做法：严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

在燃气灶旁边倒面粉

曾有新闻报道，一对夫妻，在厨房炒菜时，在点着的灶台旁倒面粉导致闪爆，两人的烧伤面积都在50%以上。

分析原因：面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒后瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸，其威力堪比手榴弹！除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台。

正确做法：严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法是把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

高压锅内食物装太满

老人用高压锅煮稀饭，刚转身就爆炸，锅盖崩飞出去几米远。近年来，高压锅爆炸事件时有发生，稍有不慎，厨房一秒变战场。

分析原因：高压锅为什么会爆炸呢？当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。

正确做法：使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5～8年，不同品牌和材质有所差异，大家需注意看好说明书。

燃气泄漏不注意

新闻曾报道，一位老人正在厨房里收拾东西，也没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”！如果煤气泄漏更多，甚至会导致整个厨房发生爆炸。

分析原因：厨房煤气泄漏，浓度在 5%~15%范围会引起爆炸，而冬天特别干燥，羽绒服会产生静电，遇煤气会引发爆炸。

正确做法：煤气或天然气用完必须立即关闭阀门，而且务必安装燃气报警器，防患于未然。

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